Você já deve ter ouvido falar no queijo canastra, já que esse tipo brasileiro é um dos queridinhos no país e no mundo. E engana-se quem pensa que ele sempre foi facilmente achado e servido em uma tábua de queijo para qualquer um que quisesse comê-lo, porque na verdade ele carrega uma história por trás.
Segundo o TasteAtlas, este queijo era servido somente em momentos especiais em séculos passados. A visita de uma realeza, por exemplo, exigia que o queijo canastra fosse uma das opções servidas, assim como quando chegasse outra pessoa de um patamar considerado importante.
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E por mais que hoje seja encontrado mais facilmente, não significa que perdeu seu toque especial, afinal, todo o cuidado com sua produção ao longos dos anos só realçou o seu potencial em termos de sabor.
Queijo Canastra entre os melhores do mundo
O TasteAtlas divulgou uma lista dos 100 melhores queijos do mundo, com o queijo canastra se destacando em 24º lugar pela votação popular, evidenciando o Brasil em uma lista gastronômica internacional.
Ele é descrito pelo guia gastronômico como um queijo levemente ácido e picante, uma complexidade adquirida conforme o amadurecimento. Seus resultados combinam com cerveja preta e vinho tinto. Leia mais sobre o assunto nesta matéria.
