A empresa familiar Highland Fine Cheese, sediada na Escócia, se destacou por fabricar um dos “queijos mais fedidos do mundo”.
Segundo o criador e proprietário da empresa, Rory Stone, o alimento é feito a partir de leite de vaca e o mau cheiro é proposital.
A produção, que tem cheiro de carne, repolho e textura oleosa, ganhou tanto destaque que a partir de dezembro, estará disponível para compras em uma das principais redes de supermercado do Reino Unido.
A versão de 250 gramas deve custar cerca de £11,00, R$ 68,36, na cotação atual. Stone afirma estar com as expectativas altas, e espera ver sua criação da marcando presença nas ceias de Natal.
Mas o que torna esse queijo tão fedido?
O chamado “The Minger” é do tipo brie. Durante o processo de lavagem de casca, utiliza-se uma solução de Brevibacterium linens, bactéria da mesma família do organismo produzido no corpo humano responsável pelo odor dos pés, popularmente conhecido como “chulé”.
O The Minger passa por dois meses de maturação, tempo necessário para liberar mofos, leveduras e microrganismos que garantem o mau cheiro do queijo.
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Segundo a Highland, apenas o odor é ruim. A empresa promete entregar um produto com casca firme e interior cremoso. No sabor, notas de limão e nozes com um leve adocicado dizem conquistar os consumidores.
A fabricante escocesa afirma que seus produtos são feitos artesanalmente a partir de leite de vaca das raças Jersey e Ayrshire, criadas de forma livre.
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