Outros tipos de soro de leite são o soro de leite doce e o soro de leite ácido. A fabricação do queijo envolve a adição de coalho que separa a coalhada e produz o soro líquido. O próprio soro de leite é necessário para fazer queijo ricota, queijos marrons e manteiga de soro de leite.
Também é adicionado para melhorar biscoitos, pastelaria, pão e ração animal. Atua principalmente como condicionador de farinha em produtos de panificação. Na Europa, o soro é transformado em refrigerantes e bebidas líquidas de soro de leite, como soro de vinho. Também é usado como fertilizante.
Países exportadores de soro de leite
De acordo com o Índice de Complexidade do Produto, o soro de leite é o 440º produto mais comercializado. Ele também se destaca como o 402º produto mais complexo. Os produtos lácteos de soro de leite são enviados a granel ou em embalagens ou contêineres de 3 lb.
Os Estados Unidos exportam produtos lácteos de soro de leite. Ela lidera a exportação desse subproduto lucrativo da indústria do queijo. Também exporta leite em pó integral, queijo, manteiga e lactose. A China é um dos maiores consumidores de produtos de soro de leite dos Estados Unidos. A Nova Zelândia e o Sudeste Asiático também são grandes importadores de produtos de soro de leite dos EUA. Os EUA exportaram US$ 668.350.000 em produtos lácteos de soro de leite em 2015.
Em segundo lugar está a França com US$ 553.572.000 em produtos lácteos de soro de leite em 2015. Em terceiro lugar, está a Alemanha com US$ 493.732.000 em produtos lácteos de soro de leite em 2015. de produtos lácteos de soro de leite. Em quinto lugar está a Holanda com US$ 349.805.000 em produtos lácteos de soro de leite. Em sexto lugar está a Polônia com US$ 189.531.000 em produtos lácteos de soro de leite.
Em sétimo lugar está a Irlanda com US$ 138.980.000 em produtos lácteos de soro de leite. O oitavo lugar é a Itália com US$ 136.501.000 em produtos lácteos de soro de leite. Em nono lugar está a Dinamarca com US$ 113.448.000 em produtos lácteos de soro de leite. A décima é a Áustria, com US$ 101.955.000 em produtos lácteos de soro de leite.
Benefícios da Proteína Whey
Como um isolado de proteína, o soro de leite é consumido como um suplemento dietético. É rapidamente absorvido pelo corpo e considerado altamente biodisponível. Suas propriedades o tornam uma fonte ideal de proteína, pois é isento de carboidratos, isento de colesterol, isento de gorduras e quase isento de lactose.
Também possui grandes quantidades de aminoácidos de cadeia ramificada que são encontrados naturalmente no tecido muscular. Outra forma que é constantemente usada na construção do corpo é o concentrado de proteína de soro de leite. Esta forma contém compostos bioativos e carboidratos que algumas pessoas acreditam que aumentam a massa muscular mais rapidamente.
A terceira forma é o hidrolisado de soro de leite, que tem seu uso na medicina esportiva. Permite a absorção de aminoácidos que auxiliam na entrega de nutrientes proteicos aos tecidos musculares.
Os 10 maiores exportadores de produtos lácteos de soro de leite
| Classificação | País | Exportações de produtos lácteos de soro de leite em 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Estados Unidos | $ 668.350.000 |
| 2 | França | $ 553.572.000 |
| 3 | Alemanha | $ 493.732.000 |
| 4 | Nova Zelândia | $ 475.884.000 |
| 5 | Holanda | $ 349.805.000 |
| 6 | Polônia | $ 189.531.000 |
| 7 | Irlanda | $ 138.980.000 |
| 8 | Itália | $ 136.501.000 |
| 9 | Dinamarca | $ 113.448.000 |
| 10 | Áustria | $ 101.955.000 |
