Hoje o eDairy Market mostra a relevância deste produto lácteo essencial, o iogurte. O iogurte é amplamente consumido por diversas razões, incluindo seus benefícios à saúde, sabor, versatilidade e longa vida útil.

Uma das principais razões para a popularidade do iogurte são seus benefícios para a saúde. O iogurte contém culturas bacterianas vivas que são boas para a saúde intestinal e para a digestão. É também uma rica fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais para a manutenção de um corpo saudável.

Além disso, o iogurte é um alimento versátil que pode ser consumido de muitas maneiras diferentes. Pode ser consumido sozinho como um lanche, usado como cobertura para frutas ou granola, ou adicionado a smoothies e outras receitas.

Tem uma longa vida útil, tornando-o um alimento ideal para armazenamento e transporte. Em muitas culturas, o iogurte é também um alimento tradicional consumido há séculos e é um alimento básico na dieta local.

Em geral, a combinação de benefícios à saúde, versatilidade e conveniência tornou o iogurte um alimento popular em todo o mundo.

Dentro desta versatilidade e sua miríade de sabores são sabores tão peculiares como, por exemplo, o iogurte:

Pepino: O iogurte com sabor de pepino é popular em alguns países do Oriente Médio, onde é frequentemente usado como molho ou para barrar.

Rosa: O iogurte com sabor a rosa é uma sobremesa popular no Irã e em outros países do Oriente Médio. Tem um sabor doce e floral e é frequentemente acompanhado por pistácios ou outras nozes.

Alho preto: Alho preto é um tipo de alho fermentado com um sabor doce e suave. Na Coréia e em outros países asiáticos, às vezes é usado para aromatizar iogurte.

Tomate: O iogurte com sabor de tomate é muito popular na Turquia e em outros países mediterrâneos.

Beterraba: O iogurte com sabor de beterraba é um sabor único que às vezes é usado como molho ou creme de barrar na Índia.

Caril: O iogurte com sabor de caril é um sabor salgado que às vezes é usado como molho de marinada ou molho de imersão na cozinha indiana.

Bastante louco, certo?

Embora alguns destes sabores possam parecer incomuns, eles são frequentemente apreciados em suas respectivas culturas e podem oferecer um toque único e interessante sobre os sabores tradicionais do iogurte.

Mas os sabores mais populares são baunilha, morango, mirtilo e pêssego. Qual é o seu sabor favorito?

E agora, o que nos preocupa hoje… Em que país o iogurte é mais consumido?

De acordo com estatísticas recentes, o país que mais consome iogurte per capita é a Turquia. O turco médio consome, em média, 27 kg de iogurte por ano. Outros países com alto consumo de iogurte são Armênia, Líbano, Bulgária e Grécia. Entretanto, o iogurte também é consumido em muitos outros países do mundo, tais como os Estados Unidos, Canadá e vários países europeus.

Qual é o processo de consumo de iogurte?

O procedimento básico para fazer iogurte é aquecer o leite, adicionar uma cultura inicial bacteriana e permitir que a mistura fermente até engrossar e adquirir um sabor ácido. Os passos são explicados com mais detalhes abaixo:

1. aquecer o leite: Comece aquecendo o leite em uma panela em fogo baixo a médio, mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras. Aqueça o leite a uma temperatura de 80-90°C por 10-15 minutos para matar bactérias nocivas no leite e desnaturar suas proteínas.

2. Resfriar o leite: Retire a panela do calor e deixe o leite resfriar a uma temperatura de 38-43°C, o que é ideal para que a cultura inicial cresça. Este processo de resfriamento pode ser acelerado colocando o recipiente em um banho de água ou de gelo.

3. Adicionar a fermentação: Uma vez que o leite tenha esfriado à temperatura apropriada, adicionar uma pequena quantidade de fermentação de iogurte ao leite. A cultura pode ser obtida a partir de um lote anterior de iogurte, ou você pode usar iogurte comprado na loja contendo culturas ativas vivas.

4. Incuba a mistura: Despeje o leite em um recipiente esterilizado, cubra-o e coloque-o em um local quente, como um forno ou um iogurte. Deixe a mistura incubar por 6 a 12 horas, dependendo da espessura e do sabor do iogurte que você deseja.

5. Resfriar o iogurte: Uma vez que o iogurte esteja pronto, transfira-o para a geladeira para resfriar por algumas horas ou durante a noite. Isso interromperá o processo de fermentação e permitirá que o iogurte engrosse até obter uma textura suave.

Após estas etapas, o iogurte está pronto para ser consumido ou usado em várias receitas.

Em conclusão, o iogurte é um alimento fascinante, com uma rica história e muitos benefícios para a saúde. Seja consumido sozinho ou usado na culinária, o iogurte é um alimento versátil e nutritivo que tem sido apreciado por culturas ao redor do mundo por séculos. Em outro artigo estaremos falando sobre a história e a origem deste alimento vital. Obrigado por ter chegado até aqui!

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