Grande parte dos brasileiros depende bastante do setor de leite, seja para a alimentação ou para renda: afinal, o mercado é sustentado pelos pequenos produtores, que, com sua própria criação de vacas, comercializam leite e produtos derivados, como o queijo e iogurtes. E, apesar do aumento do consumo para 455 ml/dia, o produto em si está custando muito caro, seja para o consumidor ou para o produtor.

Pesquisas do Cepea mostram que o preço do leite produzido em julho, e pago em agosto, subiu 1,23% na Média Brasil líquida, chegando a mais de R$ 2,35 por litro. Com isso, as cotações no campo acumularam aumento de 5% desde janeiro, apresentando média de R$ 2,15 o litro, na parcial deste ano. Em termos reais, o valor é 28% acima da média dos primeiros 8 meses do ano passado.

Segundo o IPEA, Instituto de Pesquisa Aplicada, 60% dos custos da produção de leite aumentaram por causa da alimentação dos animais, que é composta principalmente por farelo de soja e milho, que tiveram alta expressiva no primeiro semestre de 2021.