P: Quais nutrientes o queijo contém?
R: Assim como o leite do qual é feito, todos os tipos de queijo fornecem muitos nutrientes. A maioria das variedades é rica em proteínas, um nutriente vital para a formação e manutenção dos músculos. A maioria também contém cálcio e fósforo, ambos nutrientes importantes para os ossos e dentes. Queijos duros como o Cheddar, o Red Leicester e o Double Gloucester também acrescentam vitamina A à nossa dieta.
Esse nutriente ajuda a garantir o funcionamento normal do nosso sistema imunológico. O queijo também fornece vitamina B12, um nutriente que é particularmente importante para as pessoas que seguem dietas vegetarianas, pois a ingestão pode ser baixa.
P: Quantas calorias e quanta gordura tem o queijo?
R: No Reino Unido, o queijo fornece apenas 3% das calorias, 6% da gordura e 9% dos ácidos graxos saturados da dieta típica de adultos em idade ativa5 – muito menos do que se poderia esperar. As quantidades específicas variam de acordo com o queijo, mas, como regra geral, as variedades com teor reduzido de gordura têm menos calorias, gordura, gorduras saturadas e vitamina A do que as variedades regulares, mas ainda assim fornecem todos os outros nutrientes, inclusive proteína e cálcio. Isso as torna ótimas opções para quem deseja reduzir a gordura em sua dieta sem perder os outros nutrientes – e o delicioso sabor – proporcionados pelo queijo.
P: O queijo contém sal?
R: O sal é adicionado ao queijo não apenas para dar sabor, mas também para a segurança dos alimentos, mas é apenas uma pequena contribuição para a nossa ingestão geral. Embora seja importante controlar a ingestão de sódio, apenas 5% do sódio em nossa dieta é fornecido pelo queijo.
P: Qual é a quantidade de cálcio no queijo?
O queijo é feito de leite e, portanto, contém cálcio. A quantidade exata depende da variedade. Um pedaço de 30 g de queijo Cheddar contém 222 mg de cálcio, o que representa cerca de 28% dos 800 mg de cálcio recomendados para um dia. Optar por variedades com baixo teor de gordura também não significa deixar de consumir cálcio. Um pedaço de 30g de queijo Cheddar com teor reduzido de gordura fornece 31% das necessidades diárias de cálcio e 3 colheres de sopa (120g) de queijo cottage com teor reduzido de gordura fornecem 19%.
30 g de queijo Cheddar fornecem…
518kJ / 125kcal
10,5 g de gordura
6,5 g de gorduras saturadas
0,5 g de sal
30 g de queijo Cheddar com teor reduzido de gordura fornecem…
392kJ / 94kcal
6,6 g de gordura
4,1 g de gorduras saturadas
0,6 g de sal
3 colheres de sopa (120 g) de queijo cottage fornecem…
516kJ / 123kcal
7,2 g de gordura
3,9 g de gorduras saturadas
0,8 g de sal
3 colheres de sopa (120 g) de queijo cottage com teor reduzido de gordura fornecem…
354kJ / 81kcal
1,8 g de gordura
1,2 g de gorduras saturadas
0,6 g de sal
P: Preciso deixar de comer queijo se tiver intolerância à lactose?
R: Os queijos duros quase não contêm lactose. Isso significa que variedades como Cheddar, Red Leicester, Wensleydale, Double Gloucester e Stilton podem ser consumidas se você tiver intolerância à lactose. Queijos mais macios, como queijo para barrar, queijo cottage e queijos processados, contêm um pouco de lactose, portanto, talvez seja necessário evitá-los. Sempre procure orientação médica se você achar que pode sofrer de intolerância à lactose.
Saiba mais sobre a intolerância à lactose aqui
Você sabia?
30 g de queijo Cheddar fornecem apenas 6% das calorias e 15% da gordura recomendada para um dia*
*Com base na ingestão de referência de 2000 kcal e 70 g de gordura
OU
Um pedaço de 30g de queijo Cheddar com teor reduzido de gordura fornece apenas 5% das calorias e 9% da gordura recomendada para um dia*
*Com base na ingestão de referência de 2000 kcal e 70 g de gordura
P: Qual é a quantidade de queijo que devo comer por dia?
R: Não há uma quantidade definida. A quantidade que alguém escolhe consumir deve se basear em seu estilo de vida, preferências alimentares e necessidades dietéticas. Entretanto, em todo o mundo, o leite e os produtos lácteos são considerados um dos quatro principais grupos de alimentos, destacando o importante papel que desempenham para nos ajudar a obter uma dieta saudável e equilibrada. A British Dietetic Association recomenda três porções de laticínios por dia, sendo que uma porção de tamanho adulto é
-Um copo de leite semidesnatado
-Uma porção de 150 g de iogurte natural com baixo teor de gordura
-Um pedaço de queijo de 30 g do tamanho de uma caixa de fósforos ou 3 colheres de sopa (120 g) de queijo cottage
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