P: Quais nutrientes o queijo contém?
R: Assim como o leite do qual é feito, todos os tipos de queijo fornecem muitos nutrientes. A maioria das variedades é rica em proteínas, um nutriente vital para a formação e manutenção dos músculos. A maioria também contém cálcio e fósforo, ambos nutrientes importantes para os ossos e dentes. Queijos duros como o Cheddar, o Red Leicester e o Double Gloucester também acrescentam vitamina A à nossa dieta.
Esse nutriente ajuda a garantir o funcionamento normal do nosso sistema imunológico. O queijo também fornece vitamina B12, um nutriente que é particularmente importante para as pessoas que seguem dietas vegetarianas, pois a ingestão pode ser baixa.
P: Quantas calorias e quanta gordura tem o queijo?
R: No Reino Unido, o queijo fornece apenas 3% das calorias, 6% da gordura e 9% dos ácidos graxos saturados da dieta típica de adultos em idade ativa5 – muito menos do que se poderia esperar. As quantidades específicas variam de acordo com o queijo, mas, como regra geral, as variedades com teor reduzido de gordura têm menos calorias, gordura, gorduras saturadas e vitamina A do que as variedades regulares, mas ainda assim fornecem todos os outros nutrientes, inclusive proteína e cálcio. Isso as torna ótimas opções para quem deseja reduzir a gordura em sua dieta sem perder os outros nutrientes – e o delicioso sabor – proporcionados pelo queijo.
P: O queijo contém sal?
R: O sal é adicionado ao queijo não apenas para dar sabor, mas também para a segurança dos alimentos, mas é apenas uma pequena contribuição para a nossa ingestão geral. Embora seja importante controlar a ingestão de sódio, apenas 5% do sódio em nossa dieta é fornecido pelo queijo.
30 g de queijo Cheddar fornecem…
518kJ / 125kcal
10,5 g de gordura
6,5 g de gorduras saturadas
0,5 g de sal
30 g de queijo Cheddar com teor reduzido de gordura fornecem…
392kJ / 94kcal
6,6 g de gordura
4,1 g de gorduras saturadas
0,6 g de sal
3 colheres de sopa (120 g) de queijo cottage fornecem…
516kJ / 123kcal
7,2 g de gordura
3,9 g de gorduras saturadas
0,8 g de sal
3 colheres de sopa (120 g) de queijo cottage com teor reduzido de gordura fornecem…
354kJ / 81kcal
1,8 g de gordura
1,2 g de gorduras saturadas
0,6 g de sal
P: Preciso deixar de comer queijo se tiver intolerância à lactose?
R: Os queijos duros quase não contêm lactose. Isso significa que variedades como Cheddar, Red Leicester, Wensleydale, Double Gloucester e Stilton podem ser consumidas se você tiver intolerância à lactose. Queijos mais macios, como queijo para barrar, queijo cottage e queijos processados, contêm um pouco de lactose, portanto, talvez seja necessário evitá-los. Sempre procure orientação médica se você achar que pode sofrer de intolerância à lactose.
Saiba mais sobre a intolerância à lactose aqui
Você sabia?
30 g de queijo Cheddar fornecem apenas 6% das calorias e 15% da gordura recomendada para um dia*
*Com base na ingestão de referência de 2000 kcal e 70 g de gordura
OU
Um pedaço de 30g de queijo Cheddar com teor reduzido de gordura fornece apenas 5% das calorias e 9% da gordura recomendada para um dia*
*Com base na ingestão de referência de 2000 kcal e 70 g de gordura
P: Qual é a quantidade de queijo que devo comer por dia?
R: Não há uma quantidade definida. A quantidade que alguém escolhe consumir deve se basear em seu estilo de vida, preferências alimentares e necessidades dietéticas. Entretanto, em todo o mundo, o leite e os produtos lácteos são considerados um dos quatro principais grupos de alimentos, destacando o importante papel que desempenham para nos ajudar a obter uma dieta saudável e equilibrada. A British Dietetic Association recomenda três porções de laticínios por dia, sendo que uma porção de tamanho adulto é
-Um copo de leite semidesnatado
-Uma porção de 150 g de iogurte natural com baixo teor de gordura
-Um pedaço de queijo de 30 g do tamanho de uma caixa de fósforos ou 3 colheres de sopa (120 g) de queijo cottage
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