O preço do leite UHT comercializado nos supermercados de Pirassununga (SP) apresentou uma trajetória de alta nos primeiros meses de 2025, após um período de queda ao longo de 2024. Em maio de 2025, o preço médio por litro chegou a R$ 5,50 — valor semelhante ao registrado em agosto de 2024 (vide Figura 1).
O aumento dos verificados em 2024 esteve relacionado a fatores climáticos, como os períodos de seca registrados no Centro-Sul do Brasil — região que concentra parte significativa da produção nacional de leite. Esses eventos climáticos impactaram negativamente a produção e contribuíram para um aumento acumulado de aproximadamente 19% no preço do produto ao longo de 2024.
Em 2025, a tendência de alta se mantém. Nesses últimos meses, a elevação dos preços é atribuída principalmente:
i. Ao aumento contínuo da demanda por leite e seus derivados;
Figura 1. Histórico do preço médio do leite UHT no município de Pirassununga (SP)
O monitoramento periódico dos preços é feito pelo ICB-FZEA, uma iniciativa desenvolvida por docentes e alunos da FZEA/USP, que visa acompanhar a evolução dos preços de alimentos e outros itens de consumo doméstico, com o objetivo de fornecer informações para a população do município.
Responsáveis pelas análises, coleta de informações e revisões: Prof. Dr. Fernando Vinícius da Rocha (fvrocha@usp.br), Fumio Nakagawa Junior, Guilherme Souza da Silva, Pietra de Melo Moreau Santos, Ana Flávia Almeida Carvalho e Vinícius Bueno Freire
