O Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano trouxe, pelo segundo mês consecutivo, uma redução no preço médio da sua cesta de derivados lácteos. Houve recuo de -1,14% no índice da cesta, no mês de referência de agosto, em comparação com o mês de anterior.

Divulgado nesta segunda-feira (30) pela Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea em Goiás, o documento mostrou elevação apenas no preço médio pago pelo litro de leite UHT integral de R$ 3,45 para R$ 3,52 (+1,94%). Houve, porém, variação negativa no leite em pó integral (-3,55%) e no leite condensado (-4,61%). Já os números relativos ao queijo muçarela e ao creme a granel registraram leve decréscimo (-0,11% e -0,42%, respectivamente), ficando próximos da estabilidade.

Índice
O Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano é uma iniciativa do Governo de Goiás, por meio da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e do Instituto Mauro Borges (IMB), em parceria com a Federação da Agricultura e Pecuária de Goiás (Faeg) e o Sindicato das Indústrias de Laticínios no Estado de Goiás (Sindileite). O índice é calculado a partir da variação dos preços de uma cesta de produtos lácteos que representa o mix médio de derivados produzidos pelos laticínios no Estado de Goiás.

Na cesta avaliada são considerados cinco produtos: leite UHT integral, leite em pó integral, queijo muçarela de barra, leite condensado e creme de leite a granel. O cálculo leva em consideração os preços recebidos pela indústria no mercado atacadista.