Pelo sétimo ano consecutivo, a McKinsey & Company, em parceria com a International Dairy Foods Association (IDFA), entrevistou mais de 100 líderes da indústria láctea para identificar suas principais prioridades estratégicas.
A pesquisa foi realizada no quarto trimestre de 2024, com respostas de empresas situadas na América do Norte, Europa e Oceania.
Em 2024, os três principais focos dos executivos eram propósito corporativo, talentos e custos.
Neste ano, o propósito caiu para a quarta posição, enquanto os custos subiram para o topo da lista. A gestão de talentos permaneceu em segundo lugar, seguida pelo crescimento de volume em terceiro.
Na outra ponta, a sustentabilidade caiu da quinta para a sétima posição, sendo ultrapassada por dados digitais e análises, agora em sexto lugar.
Margens pressionadas
Não é surpresa que, para 69% dos executivos, o custo seja a principal preocupação — frente a 48% e 50% nos dois anos anteriores.
Esse aumento reflete a preocupação contínua com logística, inflação e volatilidade dos custos de insumos, que seguem pressionando as margens de lucro, segundo a análise da McKinsey.
A gestão de talentos, mencionada por 67% dos entrevistados, também segue no topo das prioridades, evidenciando os desafios persistentes em preencher lacunas de mão de obra qualificada na agricultura, no processamento e na manufatura.
Inovação em produtos e processos
O otimismo está crescendo: 80% dos executivos esperam que o setor cresça mais de 3% nos próximos três anos, em comparação com 76% no ano passado.
A demanda crescente por laticínios também está impulsionando a inovação. 65% dos entrevistados afirmaram que planejam aumentar os investimentos em inovação de produtos nos próximos 3 a 5 anos; já 79% querem intensificar a inovação nos processos industriais nesse mesmo período.
Inteligência Artificial ganha espaço
Houve um salto importante no foco em digitalização e análise de dados: 54% dos executivos relataram que já utilizam inteligência artificial (IA) em áreas como precificação, otimização da produção, gestão da cadeia de suprimentos, entre outras.
E quase todos os 29 líderes que participaram de entrevistas aprofundadas também afirmaram que pretendem adotar IA no futuro — embora alguns expressem dúvidas quanto à maturidade da tecnologia atual.
Sustentabilidade perde protagonismo
Embora a sustentabilidade continue sendo considerada um pilar estratégico, ela deixou de ser uma prioridade imediata para muitos líderes. Apenas 12% colocaram o tema entre os três principais, contra 44% no ano anterior.
Mesmo assim, segundo a McKinsey, os consumidores continuarão pressionando as empresas para manter o tema relevante. Produtos rotulados como “sustentáveis” tiveram um crescimento de vendas de 3,5% em comparação com produtos convencionais, segundo dados citados pela consultoria.
As 7 principais prioridades para os líderes do setor lácteo em 2025, segundo a pesquisa McKinsey & Company / IDFA:
1. Custos
2. Talentos
3. Crescimento de volume
4. Propósito corporativo
5. Resiliência da cadeia de suprimentos
6. Digitalização e análise de dados
7. Sustentabilidade
