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5 jun 2025
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A pesquisa anual da McKinsey & Company revela o que está no topo da agenda dos executivos da indústria láctea em 2025.
sustentabilidade
Os executivos do setor lácteo estão cada vez mais preocupados com os desafios operacionais, mas continuam otimistas quanto ao futuro do setor. (Getty Images)

Pelo sétimo ano consecutivo, a McKinsey & Company, em parceria com a International Dairy Foods Association (IDFA), entrevistou mais de 100 líderes da indústria láctea para identificar suas principais prioridades estratégicas.

A pesquisa foi realizada no quarto trimestre de 2024, com respostas de empresas situadas na América do Norte, Europa e Oceania.

Em 2024, os três principais focos dos executivos eram propósito corporativo, talentos e custos.

Neste ano, o propósito caiu para a quarta posição, enquanto os custos subiram para o topo da lista. A gestão de talentos permaneceu em segundo lugar, seguida pelo crescimento de volume em terceiro.

Na outra ponta, a sustentabilidade caiu da quinta para a sétima posição, sendo ultrapassada por dados digitais e análises, agora em sexto lugar.

Esse aumento reflete a preocupação contínua com logística, inflação e volatilidade dos custos de insumos, que seguem pressionando as margens de lucro, segundo a análise da McKinsey.

A gestão de talentos, mencionada por 67% dos entrevistados, também segue no topo das prioridades, evidenciando os desafios persistentes em preencher lacunas de mão de obra qualificada na agricultura, no processamento e na manufatura.

Inovação em produtos e processos

O otimismo está crescendo: 80% dos executivos esperam que o setor cresça mais de 3% nos próximos três anos, em comparação com 76% no ano passado.

A demanda crescente por laticínios também está impulsionando a inovação. 65% dos entrevistados afirmaram que planejam aumentar os investimentos em inovação de produtos nos próximos 3 a 5 anos; já 79% querem intensificar a inovação nos processos industriais nesse mesmo período.

Inteligência Artificial ganha espaço

Houve um salto importante no foco em digitalização e análise de dados: 54% dos executivos relataram que já utilizam inteligência artificial (IA) em áreas como precificação, otimização da produção, gestão da cadeia de suprimentos, entre outras.

E quase todos os 29 líderes que participaram de entrevistas aprofundadas também afirmaram que pretendem adotar IA no futuro — embora alguns expressem dúvidas quanto à maturidade da tecnologia atual.

Sustentabilidade perde protagonismo

Embora a sustentabilidade continue sendo considerada um pilar estratégico, ela deixou de ser uma prioridade imediata para muitos líderes. Apenas 12% colocaram o tema entre os três principais, contra 44% no ano anterior.

Mesmo assim, segundo a McKinsey, os consumidores continuarão pressionando as empresas para manter o tema relevante. Produtos rotulados como “sustentáveis” tiveram um crescimento de vendas de 3,5% em comparação com produtos convencionais, segundo dados citados pela consultoria.

As 7 principais prioridades para os líderes do setor lácteo em 2025, segundo a pesquisa McKinsey & Company / IDFA:

1. Custos
2. Talentos
3. Crescimento de volume
4. Propósito corporativo
5. Resiliência da cadeia de suprimentos
6. Digitalização e análise de dados
7. Sustentabilidade

 

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