Quatro produtores de derivados do leite, especialmente queijo e requeijão, da cidade de Porteirinha, no Norte do Estado, participaram de uma visita técnica na Itália na semana passada com o objetivo de conhecer queijarias tradicionais do país europeu e aperfeiçoar sistemas produtivos.
O grupo de produtores, que são ex-alunos do Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG), do Sistema Faemg Senar, têm se destacado na fabricação de produtos de excelência, conquistando vários prêmios nacionais.
Rubnei Santos Gomes, da Queijaria Rubi, foi uma das produtoras presentes na visita técnica. Ela, que passou pelo ATeG Balde Cheio e Agroindústria, destaca que o impacto dessa experiência na Europa será muito positivo para toda a região.
“Estamos buscando novas técnicas de produção e novos produtos para agregar em nossas queijarias. Uma troca de experiências dessas, vindo de outro país, é muito valiosa, de um local onde se valoriza a tradição, modo de fazer, sucessão familiar, cooperativismo, subsídio do governo para com os pequenos produtores, entre outros”, comenta Rubinei Santos.
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Os quatro produtores que estiveram na Itália fazem parte da Associação dos Pequenos Produtores de Queijo Artesanal da Serra Geral (Aproqueijo), que tem buscado efetivar ações de valorização do território produtivo da região, que congrega, atualmente, mais de 150 queijarias e outras 25 pequenas indústrias artesanais dedicas ao requeijão em barra, movimentando anualmente cerca de R$ 70 milhões na economia local.
Troca de experiências
A proposta do grupo é levar para os demais associados os aprendizados colhidos na Itália e, a partir disso, montar novos planos de ação para a valorização produtiva regional. Para Lucas Carvalho, da Queijaria Dona Saúde, a troca de experiências vai trazer muitas coisas boas que poderão ser aplicadas na realidade do Norte de Minas. “Eu aprendi muito.
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Tanto em conceito de personalidade e de como lidar com pessoas e tanto em conceito de produção. Eu entendi muitos dos erros que cometemos nos acertos deles. Cada detalhezinho que eu observei nas queijarias que visitamos eu trouxe e espero melhorar, de agora para frente, nessas questões”, apontou o produtor.
Além de Rubnei Santos e Lucas Carvalho, participaram da visita técnica a produtora Eduarda Barbosa Santos (Queijaria da Dinda) e o produtor Everson Pereira (Requeijão do Toko). As visitas fizeram parte de um programa especial, chamado Jornada do Queijo, envolvendo produtores de outras regiões do País. (Sistema Faemg Senar)
