Recentemente, a produção de queijos e derivados do leite artesanal na região de Sorocaba foi premiada entre os melhores produtores de queijo do Brasil, na terceira edição do Mundial do Queijo do Brasil, promovida pela Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
Um total de 30 produtos artesanais, certificados e inspecionados, foram premiados no mundial e, entre eles, dois são de Porto Feliz, na Região Metropolitana de Sorocaba.
O Queijo Maratimba Rima (SISP 1705 Porto Feliz CDA Sorocaba) está entre os seis premiados na categoria “Ouro”, e o iogurte de leite de ovelha, da mesma empresa, (SISP 1705 Porto Feliz CDA Sorocaba) ficou entre os 12 premiados na categoria “Bronze”. O 3º Mundial do Queijo do Brasil teve a atuação do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) e da Coordenadoria de Defesa Agropecuária (CDA) também, promoveu entre os dias 11 e 14 de abril o 3º Mundial do Queijo do Brasil.
Os maiores destaques paulistas, vencendo dois prêmios cada na categoria “Super Ouro”, ficaram com os laticínios Terra Límpida, do município de Cássia dos Coqueiros, e o Capril Salto do Panema, de Salto Grande. Laticínios de diversas partes do estado faturaram prêmios nas categorias Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze.
“Parabéns a todos os jurados, expositores e aos nossos queijeiros. São dois mil tipos de queijo, dois mil sonhos de cada família que trabalha com a atividade e que agora está sendo levada para a legalidade com um simples ato da Secretaria. Em um ano com o SISP, certificamos a mesma quantidade de estabelecimentos que haviam sido registrados nos 25 anos anteriores. Esse selo gera valor, dignidade, melhora o preço e possibilita a venda para prefeituras”, destaca o secretário de Agricultura, Guilherme Piai.
De acordo com Heloisa Collins, integrante da organização do Mundial e comissária do concurso em 2024, a presença do serviço de inspeção durante o evento é sinônimo de segurança. “Para o mundial, a presença do serviço de inspeção é algo muito positivo, pois garante a segurança de que todos aqueles produtos estão de alguma forma sendo autorizados, monitorados e acompanhados”, afirma.
Heloisa também reforça as novas diretrizes do SISP e enaltece a simplificação imposta para os novos registros. “Nos últimos meses, a inspeção vem aumentando o seu ritmo de aprovação, de análise dos processos e facilitando novos registros. É um grande passo em relação ao licenciamento de todos os queijeiros paulistas que estiverem em atividade. Tem muita gente boa, fazendo muito queijo bom em São Paulo e isso só incentiva a atividade”, destaca.
“É um grande orgulho ser um dos primeiros registrados junto ao serviço de inspeção artesanal, pois a partir disso vamos abrindo caminho para os demais”, comenta Valdecir Marvulle, proprietário do Capril Salto do Panema, premiado com os queijos Boursin em Bolinhas, Caprino Romano e com o Boursin com Cebola e Alho.
“O desejo é que possamos manter a relação amigável com o serviço de inspeção para continuarmos, juntos, melhorando a qualidade do queijo artesanal paulista e mostrar para o Brasil e para o mundo que os queijos paulistas são os melhores”, ressalta o produtor.
Para Valdecir, a relação entre o serviço de inspeção e o produtor artesanal está no melhor momento. “O diálogo entre o serviço de inspeção e a Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA) foi algo benéfico para ambos os lados. O aprimoramento dessa relação trouxe uma preocupação didática que passou a incentivar o pequeno produtor a se legalizar”, completa o produtor que hoje processa cerca de 200 litros de leite de cabra por dia em seu laticínio.
Confira no site da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo os outros premiados nas demais categorias do 3º Mundial do Queijo do Brasil. (Da Redação, com informações do Governo de SP)
