Queijo emmental costuma gerar dúvidas entre gestantes que buscam uma alimentação segura sem abrir mão do prazer à mesa.
Durante a gravidez, é natural redobrar a atenção com o que se consome, já que a dieta influencia tanto o bem-estar da mãe quanto o desenvolvimento do bebê — e os queijos frequentemente aparecem no centro dessas perguntas.
A boa notícia é que não é necessário eliminá-los do cardápio. Quando escolhidos corretamente, os laticínios podem oferecer nutrientes importantes, e o queijo emmental se destaca como uma alternativa segura e saudável, principalmente quando produzido com leite pasteurizado. Seu sabor suave e a facilidade de uso em diferentes receitas ajudam a mantê-lo presente em refeições equilibradas.
O queijo, de forma geral, possui alto valor nutricional. Um dos principais destaques é o cálcio, mineral essencial para a formação dos ossos e dentes do bebê e para a manutenção da saúde óssea materna. Além disso, fornece proteínas de alta qualidade, fundamentais para o crescimento dos tecidos e o desenvolvimento celular do feto.
O alimento também contém gorduras que atuam como fonte de energia e vitaminas como A, D e algumas do complexo B, importantes para o metabolismo e o sistema nervoso. Ainda assim, especialistas alertam que nem todos os queijos são adequados durante a gestação, principalmente pelo risco de contaminação por bactérias como a Listeria monocytogenes.
Nesse contexto, o emmental é considerado uma opção segura — desde que seja pasteurizado, característica presente na maioria dos produtos comercializados. Trata-se de um queijo de massa dura ou semidura e com baixa umidade, condições que dificultam a proliferação de microrganismos perigosos. Seu processo de fabricação e maturação também contribui para reduzir riscos quando comparado a queijos frescos ou muito macios.
Outro ponto favorável é a versatilidade culinária. O emmental pode ser consumido sozinho, derretido, ralado ou incorporado a preparações variadas, o que facilita sua inclusão em uma dieta diversificada durante a gravidez. Ainda assim, a recomendação principal continua sendo verificar o rótulo e confirmar que o produto foi feito com leite pasteurizado.
Consumido com moderação, o queijo emmental oferece benefícios relevantes:
-
Alto teor de cálcio: apoia o desenvolvimento ósseo do bebê.
-
Proteínas de qualidade: ajudam na formação e reparação dos tecidos.
-
Vitamina D: favorece a absorção do cálcio.
-
Fósforo e zinco: contribuem para o sistema imunológico e o crescimento celular.
Por outro lado, a orientação geral é priorizar queijos duros ou semiduros pasteurizados — como emmental, cheddar, gouda, edam, gruyère, parmesão e jarlsberg — e evitar versões feitas com leite cru ou de origem desconhecida. Entre os que exigem maior cautela estão brie, camembert, queijos azuis e alguns frescos não pasteurizados.
A pasteurização desempenha papel central nessa segurança. O processo aquece o leite em temperatura controlada para eliminar bactérias patogênicas sem alterar de forma significativa o valor nutricional. Isso é particularmente importante diante da listeriose, infecção que costuma ser leve em adultos saudáveis, mas pode causar complicações graves na gravidez.
Para consumir com tranquilidade, algumas práticas são recomendadas: ler atentamente os rótulos, comprar em estabelecimentos confiáveis, manter o produto refrigerado, respeitar o prazo de validade e evitar deixá-lo fora da geladeira por longos períodos. A higiene na cozinha também deve ser reforçada.
Quando bem escolhido, o queijo emmental pode integrar uma alimentação consciente e nutritiva durante a gestação. Em caso de dúvidas específicas, a orientação de um profissional de saúde ou nutricionista continua sendo o caminho mais seguro para atravessar essa fase com confiança e equilíbrio.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Mundo Lácteo
