Queijaria do Campus Dois Vizinhos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), que produz queijos artesanais e promove o projeto de extensão ‘Fazendo meu queijo’ recebeu medalha de prata em concurso nacional de queijos artesanais.

Única produtora de artesanal mantida inteiramente por uma Universidade Federal a receber medalha de prata em concurso nacional, queijaria de UTFPR ganhou prêmio por dois anos seguidos.

Em ambos os anos, 2023 e 2024 queijaria recebeu medalha de prata na categoria de queijo Colonial Artesanal Maturado por até 30 dias.

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Os queijos produzidos pela UTFPR são feitos com apoio dos servidores e colaboradores terceirizados da Fazenda Experimental do Campus, que atuam diretamente com a produção de leite de vaca com qualidade. A queijaria também conta com Sistema de Inspeção Municipal (SIM) do município de Dois Vizinhos.

Além da produção de queijos a queijaria também promove o projeto de Extensão “Fazendo Meu Queijo”, o qual já capacitou em torno de 300 pessoas da região Sudoeste do Paraná, em parceria com o Instituto de Desenvolvimento Regional (IDR) de Dois Vizinhos.

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Cabe destacar que as pesquisas realizadas na queijaria, implantada há 12 anos, já resultaram na concessão de uma patente para dispositivo de enformar e prensar queijo, Desenho Industrial – Design para o queijo Cumbuca, na seleção do edital PRIME 2023.

O anúncio dos vencedores na edição da premiação deste ano foi em julho, na cidade de Blumenau, Santa Catarina.