Se voltarmos à história, países como França, Suíça, Holanda e Itália têm uma longa história na indústria do queijo em todo o mundo. No entanto, a América do Norte não é apenas o maior produtor de queijo do mundo, mas também o país com o maior número de variedades.
Por outro lado, em termos de volumes de produção, os Estados Unidos relataram um aumento de 10% até o final de 2021, equivalente a 2,3 milhões de toneladas métricas de produtos lácteos, superando o recorde de 2,1 milhões no ano anterior, sendo o queijo responsável pela maior parte deste número. Este equilíbrio é de grande importância se levarmos em conta que a produtividade no setor lácteo neste país foi maior do que aquela relatada, nos mesmos períodos, pelos países europeus com um longo histórico.
Em termos de diversidade de produtos, as múltiplas ondas de migração que chegaram a este território favoreceram sua riqueza gastronômica e cultural. As tradições estrangeiras e locais, uma variedade de climas, assim como diferentes técnicas de produção, resultaram em uma ampla carteira de queijos para satisfazer todos os paladares.
Hoje, os Estados Unidos produzem mais de 600 tipos de queijo, incluindo queijos de estilo europeu, como cheddar e mozzarella, e aqueles nativos deste território, como monterey jack, colby e pasta de barrar com sabor.
De fato, graças ao desenvolvimento tecnológico contínuo e às boas práticas ambientais, os produtos lácteos americanos, especialmente os queijos, mantêm uma liderança sustentável e em expansão no futuro. De acordo com o U.S. Dairy Export Council (USDEC), uma associação dedicada à promoção e comercialização de produtos lácteos americanos em todo o mundo, a indústria de laticínios dos Estados Unidos reduziu significativamente seu impacto ambiental e sua pegada de carbono nos últimos anos.
A fim de construir um futuro sustentável e continuar este compromisso com o planeta, a indústria de laticínios dos EUA estabeleceu novas metas ambientais agressivas. Essas ambições incluem atingir emissões neutras em carbono e melhorar o uso e a qualidade da água, otimizar o uso de esterco e nutrientes até 2050, postulados que foram ratificados por Krysta Harden, Presidente e CEO da USDEC, durante sua recente visita à Colômbia.
Em nosso país, graças ao trabalho realizado pelos importadores e distribuidores locais, encontramos um amplo portfólio de queijos especiais dos EUA, disponíveis em cadeias de supermercados, lojas especializadas e lojas de desconto forte.
A campanha SaborUSA, liderada pelo Departamento de Agricultura dos EUA, apoia várias entidades de promoção do comércio agrícola dos EUA, incluindo USDEC, promovendo a ampla gama de produtos americanos na Colômbia, tais como queijos. Os visitantes do site www.saborusa.com poderão descobrir receitas criativas e conteúdos inovadores que destacam a versatilidade, qualidade e usos destes produtos.
Traduzido com DeepL
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