ESPMEXENGBRAIND
5 jul 2025
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Análise cega avaliou 20 marcas de manteiga com sal vendidas no país. Textura, sabor e consistência determinaram os destaques e as decepções.
Para quem busca sabor autêntico, boa textura e performance na cozinha, investir em marcas bem avaliadas pode fazer a diferença.
Para quem busca sabor autêntico, boa textura e performance na cozinha, investir em marcas bem avaliadas pode fazer a diferença.

A manteiga com sal, presença constante no café da manhã dos brasileiros e em inúmeras receitas do dia a dia, foi o foco de uma análise recente publicada pelo perfil gastronômico Ceia Clandestina, conhecido por testes cegos criteriosos de produtos disponíveis em supermercados. A avaliação ranqueou 20 marcas, destacando as melhores e apontando aquelas que deixaram a desejar.

A preferência do público e dos avaliadores revela que, quando o assunto é qualidade, marcas com foco em tradição e processos artesanais ganham destaque. Segundo os testes, as manteigas classificadas como “extra” – ou seja, com maior teor de gordura láctea e menor teor de umidade – apresentaram desempenho superior. “Manteiga extra é 99% melhor que a de qualidade comum”, comentou o perfil.

Top 3 do ranking

No pódio da avaliação ficaram três marcas bem distintas entre si, mas com qualidades técnicas que chamaram atenção:

  1. Président La Motte – A grande vencedora do teste se destacou pelo equilíbrio no teor de sal e pela cremosidade. “Sal na medida, essa realmente vale experimentar”, elogiou o avaliador.
  2. Tourinho – Em segundo lugar, foi elogiada por seu sabor intenso e compatível com o paladar brasileiro. “Quando a gente pensa no uso brasileiro básico da manteiga, passar num pão… o sabor Tourinho é mais intenso”, destacou a análise.
  3. Payson Breton – A manteiga francesa se destacou pela textura, que se manteve sólida mesmo após horas fora da geladeira, e por um sabor delicado, com notas levemente doces e ácidas.

A importância da textura e do sabor

Segundo especialistas do setor lácteo, como a Associação Brasileira das Indústrias de Laticínios (Viva Lácteos), a manteiga de qualidade deve conter ao menos 80% de gordura láctea e não apresentar sabor rançoso ou textura excessivamente granulada. Esses aspectos parecem ter sido decisivos na análise do perfil gastronômico.

Além disso, fatores como a embalagem, o ponto de fusão e a origem da matéria-prima podem influenciar a percepção do consumidor.

O ranking completo

Veja como ficaram todas as 20 marcas avaliadas:

  1. Président La Motte
  2. Tourinho
  3. Payson Breton
  4. Qualitá
  5. Carrefour
  6. Galbani
  7. Momento Mambo
  8. Catupiry
  9. Aviação
  10. Batavo
  11. La Sereníssima
  12. Scala
  13. Itambé
  14. Tirolez
  15. Ipanema
  16. Danone
  17. Vencedor
  18. Tirol
  19. Heloísa
  20. Teixeira

Considerações finais

Ainda que o gosto pessoal seja determinante na escolha de uma boa manteiga, testes cegos como o promovido pelo Ceia Clandestina ajudam a orientar o consumidor, principalmente diante de tantas opções nas gôndolas. Para quem busca sabor autêntico, boa textura e performance na cozinha, investir em marcas bem avaliadas pode fazer a diferença.

Vale lembrar que a legislação brasileira exige que apenas produtos com no mínimo 80% de gordura láctea possam ser rotulados como manteiga, enquanto aqueles com menor teor devem ser chamados de “creme vegetal” ou “mistura láctea”.

A preferência por manteigas mais naturais e com menos aditivos também segue uma tendência global de valorização da alimentação limpa e do consumo consciente.

*Adaptado para eDairyNews, com informações de Terra

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