Hoje, esse número está entre 220 e 260 mil. Apesar da redução no número de produtores, a produção aumentou, evidenciando a crescente escala de produção nas fazendas que permaneceram ativas.
A consolidação da produção em um número menor de fazendas, mas mais eficientes, traz benefícios evidentes. Grandes propriedades leiteiras têm acesso às mais avançadas tecnologias, desde a genética aprimorada de animais e plantas para a dieta até equipamentos e softwares de última geração.
Isso resulta num produto de qualidade superior, além de maior eficiência na produção e lucratividade.
