Savencia é hoje um dos nomes mais influentes da indústria láctea global, mas sua trajetória começou de forma quase artesanal, em uma França ainda marcada pela reconstrução do pós-guerra.
Em 1956, o jovem engenheiro Jean-Noël Bongrain buscava resolver um desafio técnico específico: produzir um queijo macio que mantivesse sempre a mesma textura, aroma e cremosidade.
Segundo registros históricos do grupo, desse experimento nasceu o Caprice des Dieux. Mais do que um novo queijo, surgiu ali um conceito que mudaria para sempre o setor: retirar o queijo da condição de produto genérico e transformá-lo em uma especialidade com marca, identidade e valor agregado. Esse modelo se tornaria o pilar do que hoje é a Savencia Fromage & Dairy.
Escala global e números robustos
Quase sete décadas depois, Savencia ocupa a posição de quinto maior grupo queijeiro do mundo, com operações em mais de 120 países e uma força de trabalho de 22.751 colaboradores, distribuídos entre Europa, América Latina, Ásia e África.
De acordo com dados consolidados de 2024, a companhia registrou:
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Faturamento: €7,1 bilhões
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Crescimento interanual: +5,1%
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Resultado líquido: €126 milhões
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Fluxo de caixa operacional: €386 milhões
No plano industrial, a Savencia processa cerca de 5 bilhões de litros de leite por ano, adquiridos em diversas regiões do mundo. Essa diversificação geográfica, conforme destacam analistas do setor, permite diluir riscos, equilibrar custos e sustentar uma rede industrial verdadeiramente global.
Três pilares que sustentam o negócio
A estrutura da Savencia se apoia em três grandes segmentos estratégicos.
O primeiro é o varejo, o rosto mais visível para o consumidor final. É nesse segmento que estão marcas emblemáticas como Caprice des Dieux, St Môret, Géramont, Fol Epi, Le Rustique e Ile-de-France, referências em queijos de especialidade e produtos de alto valor agregado.
O segundo pilar é o food service, com destaque para a marca Elle & Vire Professionnel, voltada para gastronomia, hotelaria e confeitaria, atendendo chefs e operadores em diversos mercados.
O terceiro segmento envolve ingredientes e lácteos industriais, tradicionalmente mais expostos à volatilidade internacional. Ainda assim, esse negócio se tornou um dos motores do crescimento recente do grupo, impulsionado por gorduras lácteas e especialidades funcionais. Até setembro de 2025, esse segmento crescia 5,6%, bem acima dos 0,5% do negócio queijeiro tradicional, mesmo em um cenário de moedas sul-americanas mais fracas.
Sustentabilidade como eixo estratégico
Além do foco em especialidades, a Savencia vem reforçando uma agenda ambiental considerada ambiciosa. O grupo apresentou à iniciativa SBTi um plano que prevê a redução progressiva das emissões até 2035 e a meta de emissões líquidas zero em 2050.
Entre as ações práticas, destacam-se acordos com cooperativas como a Agrial, na França, envolvendo cerca de 1.300 produtores e mais de 1 bilhão de litros de leite sob programas ambientais. Outro dado relevante é que 86,8% das embalagens do grupo já são recicláveis ou biodegradáveis.
Argentina: um hub estratégico no Cone Sul
A história da Savencia na Argentina começou em 1990, com a aquisição de marcas locais como Santa Rosa, Adler e Bavaria, facilitando sua entrada no mercado de consumo massivo. O movimento decisivo ocorreu com a compra da Milkaut, formalmente integrada em 2011, seguida, mais de uma década depois, pela aquisição da tradicional Ilolay, de Santa Fe.
Essa combinação posicionou o grupo entre os três maiores players lácteos do país, ao lado de Mastellone e Saputo.
Hoje, a Savencia Argentina opera sete plantas industriais em Santa Fe, dedicadas à produção de leites, cremes, iogurtes, manteiga, doces de leite e uma ampla variedade de queijos. Soma-se a isso uma planta de ingredientes voltada à produção de proteína de soro e lactose, tornando o grupo um dos poucos produtores de lactose com capacidade exportadora na América do Sul.
Estimativas do setor indicam que o complexo Milkaut–Ilolay processa entre 1,5 e 2 milhões de litros de leite por dia, apoiado por uma rede de 268 produtores, integrados a programas de qualidade, rastreabilidade, bem-estar animal e renovação geracional.
Um lugar estratégico no mapa global
Mais do que uma filial, a operação argentina é vista como um hub produtivo estratégico dentro do mapa global da Savencia. A proximidade com a matéria-prima, marcas consolidadas e escala industrial oferecem base sólida para ampliar exportações e fortalecer a estratégia de especialidades lácteas do grupo.
Nesse equilíbrio entre tradição queijeira, valor agregado e produção primária, a Savencia encontrou na Argentina um território-chave para continuar crescendo no cenário lácteo mundial.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de EDairyNews Español
