O Estado tem mais de 1,2 mil propriedades rurais cadastradas para visitação. Entre elas, representantes da Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista.
Os destinos rurais estão entre os mais procurados pelos viajantes em São Paulo e no Brasil, segundo o Sebrae. Queijo
Os destinos rurais estão entre os mais procurados pelos viajantes em São Paulo e no Brasil, segundo o Sebrae.
A Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo lançou o o Mapa de Turismo Rural do Estado e apresenta ao público a possibilidade de degustar queijos, doces, cafés, entre outras iguarias, de 23 produtores que integram a rica culinária regional das dez rotas gastronômicas do Estado de SP.

Os destinos rurais estão entre os mais procurados pelos viajantes em São Paulo e no Brasil, segundo o Sebrae. O Estado tem mais de 1,2 mil propriedades rurais cadastradas para visitação. Entre elas, representantes da Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista (https://www.turismo.sp.gov.br/guia-do-queijo), que oferece experiências abertas ao público, como a visita a processos de produção artesanal e caves, ordenha e maturação de queijos, piqueniques, cafés coloniais, almoços com sabores típicos regionais.

Amparo

Fazenda Atalaia

Situada a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, no município de Amparo, a Fazenda Atalaia destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura e Cultura. A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo, datada de 1870, atualmente é administrada pelos gestores Paulo Rezende e Rosana Rezende. Responsável por um dos queijos artesanais mais famosos do Brasil, o Tulha, a fazenda histórica está aberta todos os dias para a livre visitação e a compra dos seus queijos, mas também oferece passeios guiados e um café da manhã caprichado aos finais de semana. Endereço: Rod. Amparo Itapira SP 352, Km 137,3 – Alferes Rodrigues – Amparo/SP

Telefone: 19 99750-8129

Facebook: Fazenda Atalaia

Instagram: @fazendaatalaia

Site: www.fazendaatalaiaamparo.com.br

Serra Negra

Alvorada da Serra Negra

Empresa familiar produtora de queijos artesanais de alta qualidade, localizada em Serra Negra- O mestre Queijeiro tem experiência a mais de 15 anos em laticínios de terceiros, conseguindo realizar seu grande sonho de montar a queijaria junto com sua família no ano de 2023.

Os responsáveis pela produção são dois médicos veterinários que participam desde a coleta do leite até a expedição dos produtos. Aberta à visitação

Endereço:Rua: Antônio Beltrami 70 – Serra Negra

Telefone:(19) 99714 9786

Instagram:@alvoradadaserraqueijaria

Nata da Serra

 A Nata da Serra produz leite orgânico desde 1997. Esse trabalho tem uma preocupação muito grande com o bem-estar das vacas e também para oferecer laticínios sem nenhum tipo de contaminantes para os clientes.

Além disso a Nata da Serra é parceira da EMBRAPA, onde desenvolve tecnologia para produção de leite orgânico, pois é uma unidade de demonstração. No início do trabalho a produção dos laticínios era mais voltada aos laticínios mais frescos, com iogurtes, queijo frescal, ricota, muçarela, manteiga, requeijão e queijo meia cura.

A partir de 2020 começaram a fazer queijos com maturação mais longa, sendo que possuem 5 tipos: Serrinha, um queijo meia cura com 75 dias de maturação; Serra Negra, que possui a mesma receita do Minas padrão, mas em peças de 5kg e com maturação de 6 meses; Itálico, queijo autoral feito com leite cru, com maturação de 90 a 120 dias; Morbier, queijo de receita francesa e maturação de 6 meses; Parmesão, queijo clássico com maturação de 1 ano. Aberto a visitação: Visita guiada, café da manhã.

Endereço:Rod. Amatis Jose Franchi – Serra Negra

Telefone: (19) 99773-7503

Facebook:Fazenda Nata da Serra

Instagram:@nata.da.serra

Site: www.natadaserra.com.br

Com informações do Governo do Estado de São Paulo

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Nunca se deve deixar os queijos abertos dentro do refrigerador porque as propriedades frias, porém secantes, destes aparelhos não são boas para o produto.

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