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Laticínios funcionais

O segmento de iogurte refrigerado e sobremesas em potes do Reino Unido está crescendo a uma taxa quatro vezes maior que a do segmento geral, de acordo com dados da Kantar. Imagem: Getty/SDI Productions

Inovação e desenvolvimento | Como as grandes empresas de laticínios estão explorando os laticínios ricos em proteínas nesta temporada

O estresse oxidativo, um processo ligado ao envelhecimento e desencadeado quando os níveis de antioxidantes no corpo estão baixos. Iogurte

Consumo de lácteos | O consumo de iogurte simbiótico reduz o estresse oxidativo, um fator de risco para o desenvolvimento de câncer e diabetes

Não tão “baunilha”: A pesquisa abre novas e empolgantes oportunidades para os formuladores de sorvete com baixo teor de gordura. Imagem: Getty/MmeEmil

Ingredientes | perspectivas tentadoras: A fibra prebiótica pode tornar o sorvete de baixa caloria tão cremoso quanto o integral

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