Nos últimos anos, nos acostumamos a ver a mudança como uma variável sempre presente na estratégia de negócios. Instabilidade econômica, crescente agitação política, inteligência artificial em todas as áreas de negócios e assim por diante.

Os consumidores estão sobrecarregados, o que resulta em mudanças comportamentais interessantes nos mercados. Aqui estão algumas tendências de mercado, que consideramos particularmente interessantes, para ficarmos de olho no próximo ano: ingredientes, novas tecnologias e saúde e nutrição lado a lado com a sustentabilidade.

Ingredientes

A comunicação do setor é essencial para ajudar os consumidores a fazer escolhas informadas sobre como os alimentos e bebidas processados e ultraprocessados se encaixam em suas dietas.

Novos alimentos e bebidas processados continuam aparecendo no mercado. Impulsionadas pelas discussões sobre alimentos ultraprocessados, as percepções sobre essas referências estão fazendo com que os consumidores examinem aspectos como a lista de ingredientes, o valor nutricional ou as metodologias de processamento dessas referências. Essa tendência continuará a crescer em 2024, à medida que mais consumidores se conscientizarem dos diferentes níveis de processamento e dos ingredientes que compõem os alimentos que consomem. Graças a reportagens da mídia, regulamentações e rótulos como o Nutriscor, os consumidores têm cada vez mais informações sobre a composição dos alimentos que consomem.

Embora os alimentos ultraprocessados estejam associados a momentos de consumo muito específicos, há potencial de crescimento para alimentos e bebidas minimamente processados, que se concentram nos aspectos positivos de ingredientes saudáveis e tecnologias de processamento, como os que melhoram a nutrição, inibem a formação de contaminantes ou aumentam a sustentabilidade. Isso é especialmente notável se as marcas compartilharem os benefícios desse processamento em uma linguagem que os consumidores possam entender. Portanto, há um desafio para o setor de alimentos comunicar como seu produto afeta a nutrição, garante a segurança do produto ou reduz o impacto ambiental do processo.

Novas tecnologias

O setor agroalimentar da Espanha está passando por um período excepcional de aumento de oportunidades e recursos. Embora a perspectiva seja promissora no emergente ecossistema nacional de tecnologia de alimentos, é essencial reconhecer que ainda há desafios significativos a serem superados. Há uma urgência real na adoção tecnológica, já que se prevê uma perda de competitividade e de valor agregado se o setor não abordar a mudança de paradigma que está ocorrendo globalmente.

A conveniência em alimentos continua sendo um conceito em evolução. À medida que os consumidores se acostumarem com a utilidade da tecnologia, seu interesse e confiança nas tecnologias emergentes, que os ajudarão a otimizar suas dietas, aumentarão.

A tecnologia, como a inteligência artificial e a realidade aumentada, também está evoluindo para o setor de alimentos, oferecendo aos consumidores soluções adequadas para a preparação e o consumo de alimentos. Assim, nos próximos anos, essas ferramentas se tornarão, por exemplo, poupadoras de tempo na cozinha.

Da mesma forma, os dados podem revelar novas oportunidades em várias áreas. Por um lado, para seleções de vendas personalizadas, respondendo às necessidades específicas de uma comunidade. Por outro lado, as marcas podem colaborar com os fornecedores de tecnologia para otimizar a relevância de seus produtos nesse novo cenário digital.

Da mesma forma, essas tecnologias representam uma oportunidade para o setor, que poderá aproveitar os dados gerados por essas interações para desenvolver produtos inspirados no feedback dos dados obtidos com inteligência artificial, realidade aumentada ou outras tecnologias emergentes.

Saúde e nutrição de mãos dadas com a sustentabilidade

A saúde, juntamente com o prazer e a conveniência, destaca-se como um dos aspectos mais importantes na escolha e no consumo de alimentos e bebidas. Essa prioridade ganhou importância nos últimos anos, com os consumidores buscando atender às necessidades de uma geração envelhecida, porém ativa. Além da esfera médica, os alimentos desempenham um papel crucial na saúde, levando o setor a desenvolver alimentos mais funcionais, avançados e sustentáveis para melhorar os produtos alimentícios e bebidas.

Estamos desmistificando os estigmas associados ao envelhecimento, priorizando o prolongamento da vida saudável dos consumidores. Os membros da Geração X (nascidos entre 1965 e 1979), que respondem pela maior parte dos gastos com alimentos e bebidas em muitos mercados ao redor do mundo, estão liderando a tendência do envelhecimento saudável, liderando conversas sobre preocupações, incluindo nutrição, sobre produtos que os ajudarão a manter a saúde ideal agora e no futuro. Essa nova abordagem promete ser uma extensão da expectativa de vida saudável, o que exige uma estratégia proativa e de longo prazo.

As marcas de alimentos e bebidas podem ajudar a promover o envelhecimento saudável, garantindo que alimentos e bebidas ricos em nutrientes sejam econômicos, acessíveis e convenientes para todo o “envelhecimento ativo”. As marcas podem apoiar os diversos estilos de vida dos consumidores acima de 40 anos, oferecendo uma nutrição balanceada e adaptada às necessidades individuais.

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