O leite é um alimento muito consumido pelos brasileiros, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou em receitas culinárias. Mas você sabia que existe uma forma de consumir essa bebida sem muita preocupação com a refrigeração e o transporte? Estamos falando do leite em pó integral, uma opção prática e nutritiva.

Neste artigo, vamos explicar o que é leite em pó, quais são os tipos disponíveis no mercado, qual é a diferença entre leite em pó e leite líquido, como escolher o melhor produto para você e como armazená-lo corretamente. Além disso, vamos explicar alguns mitos e verdades sobre a bebida e seus benefícios para a saúde. Acompanhe!

O que é leite em pó?

Entende-se por leite em pó o produto obtido por desidratação do leite de vaca, integral, desnatado ou parcialmente desnatado e apto para a alimentação humana, mediante processos tecnologicamente adequados.

Portanto, o leite em pó é o resultado da desidratação do leite líquido, ou seja, da retirada de quase toda a água presente na sua composição. Esse processo aumenta a vida útil do produto e reduz o seu volume e peso, facilitando o seu armazenamento e transporte.

Existem dois tipos de leite em pó: o instantâneo e o não instantâneo. A versão instantânea é aquela que se dissolve facilmente na água, bastando misturar com uma colher. Já o leite em pó não instantâneo requer um pouco mais de esforço para se dissolver, sendo aconselhado usar um liquidificador ou um mixer, por exemplo.

Quais são os tipos de leite em pó?

O leite em pó também pode ser classificado de acordo com o seu teor de gordura, resultando em diferentes tipos de leite. Veja a seguir as características de cada produto:

Integral

O leite em pó integral é aquele que possui quantidade igual ou maior a 26% de gordura. Ele é o mais calórico, além de ser o mais popular e fácil de encontrar.

Parcialmente desnatado

O leite em pó parcialmente desnatado contém entre 26% a 1,5% de gordura. Ele é uma opção intermediária entre o integral e o desnatado, sendo menos calórico que a versão integral.

Desnatado

Já o leite em pó desnatado possui uma quantidade igual ou menor a 1,5% de gordura. Ele é o menos calórico e o mais leve entre todos os tipos de leite em pó.

Qual é a diferença entre leite em pó e leite líquido?

A principal diferença entre leite em pó e leite líquido é a presença ou ausência de água na sua composição. O leite em pó tem cerca de 3% de água, enquanto o leite líquido tem 87%. Isso faz com que ele tenha uma maior concentração dos nutrientes presentes no leite fresco.

Outra diferença é a praticidade. O leite em pó não precisa ser refrigerado, por isso pode ser armazenado por mais tempo em temperatura ambiente. Além disso, ele ocupa menos espaço, pesa menos que o leite líquido e possui um prazo de validade maior após aberta a embalagem. Por outro lado, ele requer uma preparação prévia para ser consumido, enquanto a versão líquida já está pronta para beber.

Composição nutricional do leite em pó integral

O leite em pó integral é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Ele é composto por diversos nutrientes que são fundamentais para o funcionamento adequado do nosso corpo.

Veja a seguir alguns nutrientes encontrados neste alimento:

• Proteínas
• Carboidratos
• Cálcio
• Fósforo
• Ferro
• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B6
• Vitamina B12
• Niacina
• Ácido fólico

Esses nutrientes contribuem para o fortalecimento dos ossos e dentes, a formação dos músculos e dos glóbulos vermelhos, a regulação do metabolismo e do sistema imunológico, a prevenção da anemia e a manutenção da visão e da pele.

Como escolher o leite em pó?

Na hora de comprar o leite em pó, é importante ficar atento a alguns aspectos que garantem a qualidade e a segurança do produto. Por isso, separamos algumas dicas importantes para você fazer a escolha correta. Acompanhe:

• Verifique a data de validade e de fabricação do produto. O ideal é que o leite em pó seja consumido em até três meses após a sua produção.
• Observe se a embalagem está intacta e sem sinais de violação ou umidade. Evite comprar leite em pó a granel ou em embalagens danificadas.
• Escolha o tipo de leite em pó que mais se adequa às suas necessidades e preferências. Se você quer um produto mais calórico, opte pelo integral. Se você quer uma bebida menos calórica e mais leve, opte pelo semidesnatado ou desnatado.

Outra dica importante para comprar leite em pó de qualidade é comparar as marcas disponíveis no mercado. Para isso, você pode contar com o teste da PROTESTE, que avaliou as principais marcas de leite em pó integral quanto à sua composição nutricional, rotulagem, presença de contaminantes e relação custo-benefício. Para ter acesso ao resultado do teste, basta se tornar um associado da PROTESTE.

Como armazenar o leite em pó?

Depois de comprar o leite em pó mais adequado para você, é preciso armazená-lo corretamente. Para conservá-lo por mais tempo e evitar a perda de nutrientes e o risco de contaminação, siga as seguintes recomendações:

• Guarde o leite em pó em um recipiente limpo, seco e bem fechado. Pode ser na própria embalagem original ou em um pote de vidro ou plástico com tampa.
• Mantenha o leite em pó em um local fresco, arejado e longe da luz direta do sol. Evite guardar o produto na geladeira ou no freezer, pois a umidade pode prejudicá-lo.
• Use uma colher limpa e seca para retirar o leite em pó do recipiente. Não coloque a colher na boca ou no copo com água para evitar a contaminação do produto.

Mitos e verdades sobre o leite

O leite é um alimento muito presente na alimentação dos brasileiros, mas também é alvo de muitas dúvidas e polêmicas. Será que ele faz bem ou mal para a saúde? Será que ele causa inflamação ou alergia? Para explicar essas questões, confira alguns mitos e verdades sobre o leite:

Leite causa inflamação?

Mito. Não há evidências científicas que comprovem que o consumo de leite cause inflamação no organismo. Pelo contrário, a bebida possui substâncias anti-inflamatórias, como as lactoferrinas e as imunoglobulinas, que podem ajudar na prevenção de infecções e doenças.

Leite é uma excelente fonte de cálcio?

Verdade. O leite é um dos alimentos mais ricos em cálcio, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dentes. Uma porção de 25 gramas de leite em pó integral fornece 225 mg de cálcio, o que corresponde a 22,5% da ingestão diária recomendada para adultos. O cálcio também participa de outras funções importantes no organismo, como a contração muscular, a coagulação sanguínea e a transmissão nervosa.

Leite zero lactose possui algum prejuízo nutricional?

Mito. O leite zero lactose é aquele que passa por um processo de hidrólise da lactose, ou seja, a quebra do açúcar do leite em glicose e galactose. Esse processo facilita a digestão do leite por pessoas que têm intolerância à lactose, uma condição que causa desconforto abdominal, gases, diarreia e náuseas após o consumo de leite e derivados. No entanto, o leite zero lactose não perde nenhum nutriente durante esse processo, mantendo as mesmas quantidades de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais do leite comum.

Alergia ao leite e intolerância à lactose são problemas diferentes?

Verdade. A alergia ao leite e a intolerância à lactose são duas condições distintas que afetam o consumo de leite e derivados. A alergia ao leite é uma reação do sistema imunológico às proteínas do leite, como a caseína e a albumina. Ela pode causar sintomas como coceira, vermelhidão, inchaço, urticária, falta de ar, tosse e vômito. Esse problema é mais comum em crianças e pode ser diagnosticado por meio de exames de sangue ou pele.

Já a intolerância à lactose é uma dificuldade de digerir a lactose, o açúcar do leite. Ela ocorre quando há uma deficiência ou ausência da enzima lactase no intestino delgado. Ela pode causar sintomas como cólicas, gases, diarreia e náuseas. A intolerância à lactose é mais comum em adultos e pode ser diagnosticada por meio de exame de sangue específico.

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