A queijaria da EPAMIG em Leme do Prado, no Vale do Jequitinhonha, foi criada para aproximar pesquisa, capacitação e produção de derivados do leite em uma mesma estrutura.
O Laticínio e Queijaria Mata do Acauã, instalado no Campo Experimental de Acauã, passou a apoiar agricultores familiares e pequenos produtores da região, além de funcionar como espaço para testes e demonstração de tecnologias.
Inaugurada pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), a unidade reúne diferentes etapas da cadeia leiteira, começando pelo cultivo de forragens e pela criação de bovinos até chegar ao processamento do leite.
Segundo a empresa, mais de 200 produtores já participaram das capacitações realizadas pelo projeto, que tem como objetivo ampliar o conhecimento técnico e estimular a agregação de valor ao leite produzido no Vale do Jequitinhonha.
A estrutura já foi utilizada no desenvolvimento de diferentes produtos, como queijo coalho pasteurizado, manteiga de garrafa e bebidas lácteas fermentadas e não fermentadas. Atualmente, a produção está concentrada em queijo muçarela e bebida láctea fermentada, produtos cuja comercialização foi autorizada por meio da inspeção municipal.
Da pesquisa ao produto regional
Entre os projetos futuros está o desenvolvimento do Queijo Acauã, uma proposta voltada à valorização das características da produção regional. O rebanho do Campo Experimental de Acauã também recebeu certificação de propriedade livre de brucelose e tuberculose.
A nova estrutura recebeu investimentos para obras e equipamentos. De acordo com o Governo de Minas, foram aplicados cerca de R$ 600 mil em melhorias e aquisição de equipamentos. O projeto também contou com aproximadamente R$ 1 milhão em emendas parlamentares, cerca de R$ 300 mil em recursos próprios e financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig).
O laticínio conta com equipamentos destinados ao processamento de derivados do leite, incluindo mesas de fabricação, estufas e tanques de produção.
Uma vitrine tecnológica para a cadeia leiteira
Além das atividades de pesquisa, produção e treinamento, o Campo Experimental de Acauã passou a abrigar um Empório Epamig. O espaço funcionará como uma vitrine tecnológica, com publicações técnicas e produtos gourmet fabricados pela empresa.
A iniciativa também envolve parcerias com a Emater-MG, o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).
Com a nova queijaria, a EPAMIG estrutura um ambiente que conecta conhecimento técnico, formação de produtores e desenvolvimento de produtos lácteos dentro da realidade produtiva do Vale do Jequitinhonha.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Plox
