A lactoferrina produzida por fermentação de precisão acaba de entrar no mercado dos Estados Unidos com o lançamento do ingrediente Vivitein LF, desenvolvido pela empresa holandesa Vivici.
A nova proteína busca ampliar o acesso a um dos bioativos mais valorizados do leite, historicamente limitado pela baixa disponibilidade natural e pelo alto custo de extração.
Conhecida no setor como “ouro rosa”, a lactoferrina é encontrada em pequenas quantidades no leite bovino, o que sempre restringiu sua produção em escala. Ao utilizar fermentação de precisão baseada em microrganismos, a Vivici afirma que consegue contornar essas limitações de oferta e custo, ao mesmo tempo em que reduz as restrições associadas à produção convencional.
O ingrediente recebeu nos Estados Unidos o status de segurança alimentar reconhecido como seguro por autoafirmação (GRAS), o que permite sua aplicação em diferentes produtos de nutrição e bem-estar.
Bioativo lácteo com múltiplas aplicações
Segundo a empresa, o Vivitein LF é uma proteína multifuncional de alta pureza. A lactoferrina tem sido estudada por seu papel no suporte ao sistema imunológico e por suas aplicações em produtos voltados à saúde e ao desempenho físico.
Entre as funções descritas para o ingrediente está o suporte à saúde intestinal, por meio da otimização do equilíbrio do microbioma e do fortalecimento da barreira intestinal. A proteína também pode contribuir para a gestão da resposta inflamatória do organismo, especialmente em situações associadas a exercícios repetidos que provocam inflamação crônica de baixo grau.
Outro mecanismo citado envolve o metabolismo do ferro. A lactoferrina pode mobilizar o mineral de forma gradual no organismo, melhorando sua utilização fisiológica. A empresa destaca que essa característica é relevante para pessoas com baixos níveis de ferro, incluindo muitas mulheres que precisam manter níveis de energia ao longo do dia.
Essas propriedades posicionam o ingrediente para uso em diferentes categorias de produtos de nutrição esportiva e saúde.
Segunda proteína da plataforma Vivitein
O lançamento do Vivitein LF representa o segundo ingrediente comercializado pela Vivici sob a marca Vivitein. O primeiro foi o Vivitein BLG, uma beta-lactoglobulina também produzida por fermentação de precisão.
A empresa afirma que adapta suas proteínas para múltiplas aplicações industriais, incluindo bebidas proteicas transparentes à base de água, pós proteicos de rápida absorção e barras proteicas veganas com textura semelhante à de produtos feitos com ingredientes de origem animal.
Fundada em 2023, a Vivici atua no desenvolvimento de ingredientes e aplicações comerciais baseadas em fermentação de precisão. Segundo a companhia, a estratégia atual inclui ampliar sua capacidade de produção e estabelecer uma rede global de fornecimento para acelerar o acesso de seus ingredientes a diferentes mercados e segmentos.
A empresa apresentará os ingredientes Vivitein LF e Vivitein BLG durante a feira Expo West 2026, realizada em Anaheim, nos Estados Unidos.
Fermentação de precisão ganha espaço
O lançamento ocorre em um contexto de expansão das tecnologias de fermentação de precisão voltadas à produção de ingredientes nutricionais. Diferentes empresas de biotecnologia vêm explorando essa rota para produzir proteínas e compostos bioativos anteriormente obtidos de fontes naturais em quantidades limitadas.
Entre os exemplos recentes estão iniciativas para produzir lactoferrina humana e bovina, além de outros ingredientes nutricionais e lipídios estruturais inspirados em componentes do leite humano.
Esses projetos indicam um movimento mais amplo de diversificação das rotas de produção de ingredientes funcionais, com foco em ampliar disponibilidade e desenvolver novas aplicações para proteínas e bioativos tradicionalmente associados ao leite.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Nutrition Insight
