Por ser considerado fresco, deve ser consumido em até dois dias após a compra e em temperatura ambiente. Entre as principais combinações estão o tomate, o azeite de oliva e a pimenta preta.

Foi batizado com o nome do vilarejo na região da Normandia em que foi criado durante a Revolução Francesa e é produzido a partir do leite de vaca cru.

Quando está formado, recebe a pulverização de fungos do gênero penicillium candidum. Na sequência, é colocado em prateleiras e virado para que o mofo cresça uniforme em todos os lados. O processo dura em torno de 15 dias. Para consumo com bebidas, a dica é escolher vinhos leves e frutados.

Ele foi criado na Inglaterra e popularizou-se pelo mundo, principalmente por causa das redes de fast-food. A versão usada no Brasil, derivada de um queijo americano e processado, é diferente da original, que é de cor branca. Você sabia que o uso de corante no processo de produção é o que deixa o queijo alaranjado?

Tipicamente brasileiro, o queijo coalho surgiu no Nordeste. A história conta que os retirantes guardavam o leite em bolsas feitas de estômago de animais para a melhor conservação, mas ele coagulava, dando origem a uma massa, o coalho.

Por possuir umidade e teor de gordura entre 35% e 60%, o queijo de textura macia é resistente ao calor e muito usado em churrascos ou outros pratos quentes, como baião de dois e dadinhos de tapioca.

Produzido de forma artesanal principalmente no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, recebeu esse nome por causa dos “colonos”, imigrantes italianos que chegaram ao Sul do Brasil no século XIX e formaram colônias na região.

O queijo é feito com apenas três ingredientes – leite, sal e fermentos lácteos – e demora de 30 a 75 dias para ficar pronto em razão do processo de cura. As principais características são: casca amarela e dura e parte interna bem macia.

Considerado um dos queijos mais saudáveis, é muito indicado por nutricionistas para a inclusão na dieta alimentar – de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), possui apenas 98 calorias em 100 gramas.

Conhecido no Brasil como “queijo suíço” por causa dos furinhos na parte interna, o queijo é originário da região de Berna, na Suíça, e fabricado desde o século XIII com leite de vaca cru.

Uma das curiosidades do emmental é que ele possui controle de tamanho: deve ter entre 70 centímetros e 1 metro de diâmetro. Além disso, o peso precisa ficar entre 60 e 130 quilos. Em razão disso, são utilizados 12 litros de leite para a produção de 1kg de queijo.

Você sabe o motivo dos furos na parte interna? Enquanto o produto passa pelo processo de cura, as bactérias usadas para a produção do queijo liberam dióxido de carbono. É isso que forma as bolhas – ou buracos – no alimento.

No processo de fabricação, o leite de ovelha passa pela fermentação e recebe a adição de bactérias láticas e coalho. Na sequência, a massa é cortada e levada à salmoura por uma semana. A dica é armazenar o queijo em água salgada para evitar que estrague.

Criado na Itália, o queijo fabricado com leite de vaca apresenta massa cremosa e aroma intenso, o que faz com que muitas pessoas “torçam o nariz” e optem por não consumí-lo. Segundo a história, um queijeiro deixou parte do leite azedar e, para que o patrão não percebesse, misturou leite fresco, resultando na aparência mofada.

O gorgonzola é ideal para harmonização com vinhos tintos e costuma ser usado em saladas, pizzas e massas.