Comovido com a privação e a desnutrição sofridas pelas crianças, em 1919, Isaac Carasso fundou a Danone, com o objetivo de ajudá-las a melhorar sua dieta graças à sua ideia: o iogurte. Possivelmente a primeira fábrica de iogurte da história.

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Acredita-se que o iogurte tenha se originado há mais de 4.000 anos, graças aos povos nômades da Ásia Central, que transportavam leite fresco em sacos de pele de cabra, onde o leite era fermentado para criar o iogurte, um alimento básico para eles que era fácil de transportar e armazenar.

Em 1905, um jovem judeu sefardita da cidade grega de Thessaloniki, Isaac Carasso, descobriu a existência do iogurte graças a alguns comerciantes búlgaros. Carasso ficou cativado por esse alimento e começou a investigar mais a fundo, descobrindo os maravilhosos benefícios do iogurte.

Mas a Primeira Guerra Mundial o forçou a fugir da Grécia e buscar asilo na Espanha em 1916.

Isaac Carasso e sua família chegaram a Barcelona, onde descobriram que ninguém comia produtos lácteos e que as crianças tinham sérios problemas de digestão e nutrição. E ele pensou que a melhor maneira de ajudá-las era fazer com que pudessem comer seu iogurte.

Assim, em 6 de janeiro de 1919, ele abriu uma pequena fábrica de iogurte artesanal na calle de los Ángeles 16, no coração do distrito de Rabal, que chamou de Danone, um nome derivado do apelido “Danón”, pelo qual seu filho Daniel era conhecido na família.

Possivelmente, nasceu a primeira fábrica de iogurte da história.

Mas ninguém conhecia seu produto, então Carasso procurou e obteve apoio do Colégio de Médicos de Barcelona, fazendo com que seu iogurte fosse vendido em farmácias de toda a cidade por suas propriedades terapêuticas.

Chegou até a fazer um acordo com a empresa de bondes de Barcelona para a distribuição.

Os bondes costumavam entregar os iogurtes feitos na hora todas as manhãs nas farmácias, aproveitando as paradas, e os potes vazios de vidro ou cerâmica eram coletados no mesmo trajeto.

Eles foram tão bem-sucedidos que seu filho Daniel achou necessário profissionalizar a produção, então abriu a “Société Parisienne de Yoghurt Danone” em Paris, onde decidiu tirar um pouco da acidez do produto e adoçá-lo um pouco. E ele teve sucesso mais uma vez.

Isaac Carasso morreu em 1939. Seus herdeiros mantiveram a propriedade parcial da Danone até 2016, quando o último Carasso vendeu suas ações.

Hoje, a Danone emprega mais de 100.000 pessoas em todo o mundo, vende seus produtos em mais de 130 países e tem um faturamento anual de mais de 20 bilhões de euros.

E, para que não haja confusão, este não é Isaac, mas seu filho Daniel, o homem que deu nome ao iogurte…

Conmovido por las privaciones y la desnutrición que sufrían los niños, en 1919, Isaac Carasso fundaba Danone, con la que pretendía ayudarles a mejorar su alimentación gracias a su idea: el yogur. Posiblemente, la primera fábrica de yogur de la historia. Tira del hilo 🧵👇🏽👇🏽👇🏽 pic.twitter.com/lGYYQo56fZ

— Iván Fernández Amil (@ivanfamil) December 22, 2024