Doce de leite tradicional
A principal característica do doce de leite tradicional é sua textura leve e brilhante. Ele é ideal para sobremesas que não exigem firmeza ou estrutura, como molhos, coberturas de fondant, recheios de pratos doces e salgados, entre outros usos, dependendo da criatividade do confeiteiro ou do consumidor.
Como é chamado em outros países?
O doce de leite tem diferentes nomes e variações ao redor do mundo. Na Argentina, Uruguai, Bolívia, Paraguai, Porto Rico, República Dominicana, Equador e em partes da Colômbia e Venezuela, é conhecido como “dulce de leche”. Já em outras regiões da Colômbia, Venezuela e Guatemala, recebe o nome de “arequipe”.
No Chile, é chamado de “manjar”, enquanto no Peru e em Cali, na Colômbia, é conhecido como “manjar blanco”.
