Pesquisadores alemães desenvolveram um adoçante inovador chamado X3, que é 10.000 vezes mais doce que o açúcar.
Produzido a partir da brazzeína, uma proteína encontrada na planta africana Pentadiplandra brazzeana, o X3 utiliza tecnologia biotecnológica para oferecer uma alternativa mais saudável e sustentável ao açúcar convencional.
O trabalho conta com a colaboração de empresas como MetaX Institut für Diätetik e Candidum, com apoio do Ministério Federal Alemão de Alimentos e Agricultura.
Além disso, é isento de calorias e a sua fórmula é melhorada para evitar efeitos como a sensação “áspera” na garganta. Ele também possui um sabor agradável semelhante ao mel, sem sabores residuais, e é resistente a variações de pH e temperatura, ampliando sua aplicabilidade.
A tecnologia permite a produção em escala com sustentabilidade e eficiência. Inicialmente, o X3 será testado em bebidas, incluindo pós de bebida de baixa proteína desenvolvidos pela MetaX Institut für Diätetik**.
