Segundo o médico veterinário do Instituto de Desenvolvimento Rural, Fábio Macorin, a participação da IDR-PR nesse evento é uma forma de conectar produtores, técnicos e empreendedores com as mais recentes inovações e práticas que podem ser aplicadas na área.
Isso reforça a importância da troca de conhecimento e da atualização constante para o desenvolvimento e crescimento do setor, priorizando soluções que impactem positivamente o meio ambiente e a economia local.
Uma das grandes novidades entre os expositores é a Estância Baobá que trouxe até o Show Rural os queijos agroecológicos, produzidos com práticas que respeitam os princípios da agroecologia, ou seja, sem o uso de insumos químicos e com foco na sustentabilidade, envolvendo cuidados que vão desde a alimentação das vacas até a produção e maturação do queijo.
Lívia Trevisan e Samuel Cambefort, um casal apaixonado pela arte de fazer queijos de qualidade, produzem e comercializam queijos frescos, maturados, requeijão cremoso, coalhada e boursin, demonstrando um amplo domínio no universo do queijo, utilizando tanto leite de vaca quanto de ovelha.
O fato de já terem participado de concursos e conquistado prêmios no Mundial do Queijo do Brasil é um grande reconhecimento do trabalho deles, mostrando o cuidado e a sofisticação em todo processo de produção.
Fonte: Rádio Jornal | Foto: Arquivo Estância Baobá
