Café com leite pode ter efeito anti-inflamatório até duas vezes maior do que o café puro.
Uma combinação simples, afetiva e presente na rotina de milhões de pessoas. Às vezes, o hábito mais comum esconde um detalhe poderoso.
O café com leite entrou no radar da ciência após um estudo publicado no Journal of Agriculture and Food Chemistry indicar que a mistura pode potencializar a resposta do organismo contra inflamações. A pesquisa sugere que adicionar leite ao café pode dobrar o efeito anti-inflamatório em comparação com o consumo da bebida sozinha.
O mecanismo está na interação molecular. O café é uma das principais fontes de polifenóis da dieta cotidiana — compostos antioxidantes que ajudam a combater radicais livres e proteger as células contra danos associados à inflamação. Já o leite fornece proteínas e aminoácidos.
Quando polifenóis e proteínas se unem, formam uma ligação molecular específica que, em testes laboratoriais com células, apresentou o dobro de eficácia na redução de marcadores inflamatórios em relação aos polifenóis isolados.
Segundo especialistas ouvidos pela publicação Prevention, os polifenóis atuam como antioxidantes naturais e exercem papel relevante na defesa celular. A novidade do estudo está justamente na evidência dessa sinergia bioquímica entre compostos vegetais e proteínas lácteas.
O impacto vai além da xícara. Polifenóis também estão presentes em alimentos como mirtilos, nozes, azeitonas, grãos integrais, vegetais, chá e vinho tinto. Não por acaso, dietas como a mediterrânea — ricas nesses compostos — são frequentemente associadas à redução de doenças inflamatórias. A inclusão de fontes de aminoácidos, como leite, carnes magras, frango e salmão, pode potencializar esse efeito dentro de um padrão alimentar equilibrado.
É importante destacar: os resultados são baseados em experimentos laboratoriais com células, não em ensaios clínicos com humanos. Portanto, ainda não é possível afirmar que o café com leite gere um benefício anti-inflamatório clínico direto na população em geral. A evidência é considerada promissora, porém preliminar.
Mesmo assim, o estudo reforça uma mensagem já consolidada na nutrição: variedade e equilíbrio são fundamentais. Combinar alimentos ricos em polifenóis com fontes adequadas de proteínas pode ser uma estratégia interessante dentro de um estilo alimentar saudável.
Para quem já aprecia a mistura no café da manhã ou na pausa da tarde, a notícia traz um conforto adicional. O que era apenas sabor e tradição pode, no futuro, consolidar-se também como aliado potencial no cuidado com a saúde — desde que inserido em uma alimentação diversa e equilibrada.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Infobae
