Enquanto a Copa do Mundo mobiliza torcedores em todo o país, um grupo de estudantes decidiu levar o espírito da competição para dentro da queijaria.
O resultado foi um queijo nas cores do Brasil, desenvolvido com verde, amarelo e azul obtidos exclusivamente por ingredientes naturais.
A criação surgiu entre alunos do curso superior de Tecnologia em Laticínios do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig-ILCT), em Juiz de Fora. A proposta era produzir um queijo inspirado na bandeira brasileira sem utilizar corantes artificiais.
Cada camada recebeu um ingrediente diferente. O amarelo veio do maracujá, o verde do molho pesto e o azul foi obtido a partir do pó da flor clitória. A combinação não buscava apenas impacto visual, mas também um equilíbrio de sabores.
Segundo a professora Denise Sobral, o desafio começou no início do semestre, quando os estudantes foram incentivados a criar um queijo diferente. A coincidência entre a Copa do Mundo e a realização do Minas Láctea serviu de inspiração para transformar a ideia em um projeto prático.
O resultado, porém, não apareceu na primeira tentativa. As primeiras versões não apresentaram o efeito visual esperado, exigindo novos testes até que as camadas alcançassem a aparência desejada. Para a professora, quem já experimentou o queijo também se surpreendeu com a combinação de sabores.
Embora já apresente o formato característico, o queijo continua em processo de maturação. Durante esse período, o sabor seguirá evoluindo e a casca continuará se formando.
A expectativa é que o resultado final seja conhecido justamente durante o Minas Láctea, realizado nos dias 14, 15 e 16 de julho, período que coincide com a semana da final da Copa do Mundo.
Apesar da curiosidade despertada pela criação, o queijo não será comercializado. Desenvolvido como uma atividade em sala de aula, o produto ficará disponível apenas para degustação durante o evento, já que sua venda exigiria rotulagem e o cumprimento das exigências legais.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por G1
