Os preços mundiais dos alimentos voltaram a ganhar força em agosto e alcançaram o maior nível desde novembro de 2022.
O movimento chama atenção também para o mercado de lácteos: o índice de referência da FAO para essa categoria subiu no mês, acompanhando uma alta que atingiu diferentes grupos de commodities alimentícias.
O Índice de Preços de Alimentos da FAO registrou média de 133,3 pontos em agosto, contra 130,8 pontos revisados em julho. Apesar da alta, o indicador ainda estava quase 17% abaixo do recorde registrado em março de 2022.
O dado mais relevante para a cadeia láctea é que os lácteos não ficaram fora desse movimento. Segundo a FAO, os índices de referência para cereais, óleos vegetais, açúcar, carne e laticínios avançaram em agosto.
Um mercado global novamente mais sensível à oferta
A mudança de patamar ocorre em um ambiente no qual diferentes fatores passaram a atuar simultaneamente sobre a disponibilidade de alimentos.
Na Europa, o calor extremo e a seca afetaram as perspectivas para as safras de milho e beterraba sacarina e também atingiram a produção pecuária. Ao mesmo tempo, a possibilidade de um fenômeno El Niño severo aumentou as preocupações em relação à produção de óleo de palma e açúcar na Ásia.
Para o mercado de alimentos como um todo, os conflitos também voltaram a aparecer entre os principais fatores de pressão. A escalada dos ataques no Mar Negro reduziu os embarques de grãos da Rússia e da Ucrânia, enquanto o conflito entre Estados Unidos e Irã prejudicou o fluxo de fertilizantes destinados às culturas.
É nesse ambiente de oferta mais pressionada e maior incerteza logística que os lácteos aparecem dentro do movimento mais amplo identificado pela FAO.
Grãos, óleos e açúcar aceleram
Entre os componentes do índice, os cereais registraram uma alta de 2,2% em agosto, atingindo o maior nível desde maio de 2024.
Os óleos vegetais avançaram 0,6%, chegando ao maior patamar desde junho de 2022.
O açúcar apresentou uma variação ainda mais expressiva: 11,9%, alcançando o maior nível desde junho de 2025. A FAO relacionou esse avanço à menor produção na região centro-sul do Brasil, somada às preocupações climáticas na Europa e na Ásia.
O conjunto dos movimentos ajuda a dimensionar a mudança observada no índice geral: não se trata de uma alta concentrada em uma única commodity, mas de uma valorização registrada em diferentes categorias acompanhadas pela organização.
O que muda para os lácteos
Para a cadeia do leite, o principal ponto do cenário apresentado pela FAO é a presença dos laticínios entre os grupos cujos índices de referência subiram em agosto.
A informação ganha peso justamente porque ocorre em um mês no qual clima, conflitos e problemas de logística comercial voltaram a aparecer de forma simultânea nas perspectivas de oferta de alimentos básicos.
O economista-chefe da FAO, Máximo Torero, classificou o movimento como um sinal de que o prêmio de risco está retornando aos mercados de alimentos. Segundo ele, choques climáticos, tensões geopolíticas e interrupções na logística comercial estão convergindo para restringir as expectativas de oferta.
O índice de alimentos da FAO, portanto, fecha agosto em um nível que não era observado desde 2022. E, dentro dessa fotografia global, os lácteos aparecem acompanhando a direção de alta registrada em outras importantes categorias de alimentos.
Para um mercado internacional cada vez mais condicionado pela disponibilidade das commodities, o dado central de agosto é justamente esse: o risco de oferta voltou a ganhar espaço na formação dos preços mundiais dos alimentos.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Portal do Holanda
