Em um setor tradicional como o de alimentos, crescer vai muito além de ampliar produção e distribuição. Para o Grupo Scala, um dos principais grupos de laticínios do Brasil, com mais de seis décadas de história, a expansão dos negócios vem sendo acompanhada pelo aprimoramento de processos, pelo fortalecimento da governança e pela construção de estratégias de longo prazo.
Essa trajetória acaba de ser reconhecida pela Deloitte, que incluiu a companhia entre as empresas selecionadas na quinta edição do programa Empresas com Melhor Gestão. A iniciativa valoriza empresas privadas que se destacam por práticas de gestão em áreas como estratégia e ESG, capacidade e inovação, cultura e compromisso, além de governança e finanças, reunindo organizações de diferentes setores e regiões do país.
A cerimônia de reconhecimento ocorreu em 24 de agosto, em São Paulo, reunindo executivos e lideranças empresariais. Ao todo, 19 organizações foram reconhecidas nesta edição do programa, que avalia empresas a partir de quatro dimensões: estratégia e ESG; cultura e compromisso; capacidade de inovação; e governança e finanças.
Para o Grupo Scala, o reconhecimento acontece em um momento de transformação da companhia, marcado pelo fortalecimento da estrutura de gestão e pela ampliação dos investimentos em sustentabilidade e governança.
“O reconhecimento da Deloitte é resultado de um processo de evolução que vem sendo construído de forma consistente dentro do Grupo Scala. Temos uma história de mais de 60 anos, mas também temos o compromisso de preparar a empresa para os próximos anos. Isso exige profissionalização, governança, inovação e uma visão cada vez mais estratégica do negócio”, afirma Cristiano Cerchi Angotti, presidente do Conselho de Administração do Grupo Scala.
Gestão além dos resultados financeiros
Criado pela Deloitte, o programa Empresas com Melhor Gestão utiliza uma metodologia que analisa diferentes dimensões da administração das companhias. As participantes passam por uma avaliação estruturada de suas práticas e recebem feedback sobre os pontos analisados.
A proposta é identificar organizações que apresentam uma combinação de desempenho, estratégia, capacidade de inovação, cultura organizacional e estruturas de governança, em uma avaliação que não se limita aos indicadores financeiros.
No caso do Grupo Scala, essa transformação vem acompanhando o processo de expansão da companhia. A empresa tem investido na estruturação de processos e na adoção de práticas de gestão capazes de dar suporte ao crescimento, mantendo a identidade construída ao longo de sua trajetória.
Um dos exemplos é a evolução da agenda ambiental. A empresa estruturou sua área de sustentabilidade, obteve a certificação ISO 14001:2015 e passou a acompanhar indicadores relacionados ao uso de recursos naturais, gestão de resíduos e logística reversa.
Entre as iniciativas está a redução do consumo específico de água nas operações. O indicador passou de 19,2 metros cúbicos por tonelada produzida, em 2021, para 16,0 metros cúbicos em 2023, uma redução de 16,7%. No período, a economia acumulada chegou a aproximadamente 48,2 milhões de litros de água.
A companhia também mantém ações de logística reversa de embalagens e iniciativas voltadas à redução e ao reaproveitamento de recursos utilizados na operação.
Crescimento com estrutura
O reconhecimento da Deloitte ocorre em paralelo a uma fase de expansão do Grupo Scala. Com mais de 60 anos de atuação, a companhia vem ampliando sua capacidade produtiva e seu portfólio, ao mesmo tempo em que busca fortalecer estruturas de gestão para acompanhar a nova dimensão do negócio.
A estratégia combina a preservação de produtos e marcas tradicionais com investimentos em novas categorias e oportunidades de mercado. O portfólio inclui desde muçarela, um dos produtos de maior presença da empresa, até parmesão, provolone, queijos azuis, brie, gouda, minas padrão, colonial, meia cura, coalho, prato, requeijão, cream cheese, manteiga e outras especialidades.
“O crescimento traz uma responsabilidade adicional: garantir que a estrutura de gestão evolua na mesma velocidade que o negócio. É um trabalho contínuo, que envolve pessoas, processos, governança e capacidade de tomar decisões olhando para o longo prazo”, diz Angotti.
Além da cerimônia, o encontro promovido pela Deloitte reuniu líderes empresariais e executivos para troca de experiências, networking e discussões sobre tendências e oportunidades para os negócios.
Para o Grupo Scala, participar do programa também representa uma oportunidade de comparar práticas e processos com empresas de diferentes setores e incorporar novos aprendizados à gestão.
O reconhecimento reforça uma mudança que vem ocorrendo dentro da companhia: de uma indústria construída ao longo de décadas para uma organização que busca combinar sua tradição com uma estrutura de gestão preparada para os próximos ciclos de crescimento.
Sobre o Grupo Scala
Com mais de 60 anos de história, o Laticínio Scala consolidou-se como um dos principais produtores de queijos do país, reconhecido especialmente por sua mussarela, favorita entre os pizzaiolos. A empresa opera quatro fábricas — três em Sacramento (MG) e uma em Salitre de Minas — e recentemente ampliou sua capacidade industrial com a aquisição do Laticínio Deale, empresa com 14 anos de atuação no Rio Grande do Sul, que inclui duas plantas (Almirante Tamandaré do Sul e Aratiba) e um posto de resfriamento em Catuípe.
Com um portfólio amplo que inclui parmesão, provolone, queijos especiais como mofo azul e gouda, além de minas padrão, colonial, meia cura, coalho, prato, requeijão, cream cheese, manteiga, fondue e sua tradicional mussarela, o Grupo Scala tem capacidade para processar mais de 700 mil litros de leite por dia no Laticínio Scala e outros 400 mil litros no Deale. A empresa também investe em inovação com a linha de recheios doces forneáveis Dolci Creme.
O grupo conta ainda com uma indústria voltada à nutrição animal (SCL Agro), uma unidade armazenadora de grãos e um moderno centro de distribuição. Comprometido com qualidade, tradição e responsabilidade socioambiental, o Scala desenvolve iniciativas voltadas à sustentabilidade e ao fortalecimento das comunidades onde atua.
