A sorveteria gourmet Crema Lab inaugurou seu terceiro endereço em Curitiba, agora no Shopping Mueller, no piso L2. Com 53 m², o novo espaço amplia a presença da marca, que já conta com lojas no Batel (na rua) e no ParkShoppingBarigüi.
A gelateria comandada pela chef gelatiere Harlen Brandão tem como proposta difundir a cultura do verdadeiro gelato artesanal italiano.
Na nova loja, um painel desenvolvido pelo ilustrador Nilson Sampaio apresenta, por meio de desenhos, as diferentes etapas do processo de produção do gelato. A proposta é aproximar o público do trabalho realizado nos bastidores, da escolha dos ingredientes e do equilíbrio das receitas aos processos que resultam na textura característica do gelato artesanal.
A abertura da nova unidade coincide com a chegada de sabores desenvolvidos para a primavera. Entre eles está o Acerola al Lemongrass, criado a partir da busca por uma combinação que traduzisse o frescor e a leveza dos dias mais quentes. A acerola fresca aparece como protagonista, com sua acidez característica, enquanto o capim-limão é incorporado por meio de uma infusão delicada, responsável por acrescentar uma camada aromática que suaviza e prolonga a percepção do sabor no paladar. O resultado é um sorbet fresco e perfumado, sem lactose e sem açúcar refinado.
Em outra direção, o Caffè della Casa transforma um ingrediente que já faz parte da rotina das lojas em gelato. O novo sherbet, de baixa lactose, combina café arábica com um toque de leite condensado e é elaborado com café da Lucca Cafés Especiais, a partir de uma parceria e curadoria realizada por Harlen com a premiada cafeteria curitibana. A receita busca preservar a identidade e as notas do café ao mesmo tempo em que acrescenta cremosidade e dulçor, levando para a vitrine uma nova interpretação de uma bebida já presente na experiência da Crema.
Com a terceira unidade, a Crema Lab avança em sua presença na cidade mantendo a produção artesanal e o desenvolvimento constante de receitas como pontos centrais do trabalho. Além das novidades sazonais, as vitrines reúnem criações autorais e clássicos da gelateria italiana, que se alternam ao longo do ano de acordo com ingredientes, estações e pesquisas conduzidas por Harlen.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Grands
