O queijo, essa iguaria universal que tem deliciado paladares há séculos, acaba de protagonizar um novo marco gastronômico.
Uma queijaria francesa desafiou a tradição suíça e estabeleceu o recorde mundial para a maior fondue de queijo do mundo, com um peso impressionante de 2.177,5 kg.
A façanha ocorreu durante um evento especial organizado na região da Sabóia, conhecida por sua rica herança queijeira. Mais de 5.000 pessoas se reuniram para participar da degustação desse prato icônico, que não apenas superou a marca anterior, mas também celebrou a tradição queijeira da região.
O desafio à Suíça
A fondue de queijo é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia suíça, a ponto de ter se tornado um símbolo nacional. Até então, o recorde pertencia a uma fondue preparada na Suíça em 2014, com 1.573 kg. Superar essa marca não era apenas um feito técnico, mas também um gesto de saudável rivalidade entre dois países que disputam a autoria e a excelência dessa receita.
Logística e Preparação
A preparação da fondue levou vários dias de planejamento e contou com a participação de uma equipe de mais de 50 pessoas, entre chefs, queijeiros e voluntários. Foram utilizados mais de 1.000 kg de queijo, combinados com centenas de litros de vinho branco e alho, seguindo a receita tradicional.
Para derreter tamanha quantidade de queijo, foram instaladas resistências térmicas especiais e utilizadas enormes espátulas para mexer constantemente a mistura, garantindo uma textura homogênea.
Uma festa para o paladar e a comunidade
O evento não teve apenas o objetivo de quebrar um recorde, mas também de promover os produtos locais e a cultura queijeira da Sabóia. A fondue foi servida aos participantes em pequenas porções, acompanhada de pão e vinho branco, enquanto a música e as danças tradicionais animavam a celebração.
Os fundos arrecadados com a venda das porções foram destinados a associações beneficentes locais, agregando um componente solidário à festa.
Reconhecimento oficial
Representantes do Guinness World Records estiveram presentes para certificar o feito e conceder o reconhecimento oficial. Com essa conquista, a França consolida seu prestígio no mundo dos queijos, demonstrando que tradição e inovação podem andar juntas.
Esse recorde, além de colocar a Sabóia no mapa mundial, reforça a importância cultural e econômica do setor lácteo, que na Europa é um pilar tanto gastronômico quanto social.
O que vem a seguir para a fondue?
A rivalidade entre Suíça e França provavelmente não terminará aqui. Esse tipo de evento não apenas celebra a riqueza culinária de ambos os países, mas também funciona como uma poderosa ferramenta de promoção para a indústria láctea.
Enquanto isso, a fondue de queijo continua sendo um símbolo de convivência e tradição, capaz de reunir milhares de pessoas em torno de uma panela fumegante. E agora, com um recorde mundial que convida a todos a sonhar com a próxima grande colherada.
