A inteligência artificial começa a ganhar espaço em uma das etapas mais estratégicas da indústria de alimentos:
O desenvolvimento de ingredientes e novas formulações. A Ingredion anunciou o lançamento do Ask Ingredion, um assistente conversacional baseado em IA criado para apoiar equipes de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) e áreas técnicas do setor.
A proposta da ferramenta é transformar um processo tradicionalmente baseado em buscas manuais e análises técnicas em uma jornada mais direcionada, conduzida por perguntas e respostas que ajudam profissionais a encontrar alternativas para desafios específicos de formulação.
Dentro do portal MyIngredion, o fabricante apresenta uma necessidade — como substituir um ingrediente ou buscar determinada funcionalidade para um produto — e o assistente conduz uma sequência de perguntas relacionadas às condições de processamento e aos objetivos da formulação.
A partir dessas informações, o sistema sugere opções de ingredientes da própria companhia e permite uma comparação lado a lado entre alternativas. A ferramenta também possibilita solicitar amostras ou agendar suporte com especialistas humanos.
O desenvolvimento do Ask Ingredion mostra uma mudança no papel da tecnologia dentro da inovação alimentar. A IA deixa de ser apenas uma ferramenta de busca e passa a atuar como apoio no processo de decisão, ajudando equipes técnicas a organizar informações e direcionar caminhos de desenvolvimento.
Segundo a empresa, o assistente foi treinado com fichas técnicas, especificações de produtos e histórico de aplicações da própria Ingredion. Essa base permite que as respostas sejam construídas a partir de informações técnicas específicas, em vez de utilizar modelos genéricos de linguagem.
A expectativa é que a tecnologia facilite o trabalho dos profissionais envolvidos na criação de alimentos e bebidas, oferecendo uma experiência mais prática para a busca de soluções.
A primeira apresentação pública da ferramenta está prevista para a feira IFT FIRST 2026, realizada entre 12 e 15 de julho, em Chicago, nos Estados Unidos, onde a Ingredion fará demonstrações práticas de protótipos.
Mais do que um novo recurso digital, o lançamento sinaliza como a inteligência artificial começa a entrar em uma etapa decisiva da cadeia de alimentos: a fase em que ideias, ingredientes e formulações precisam se transformar em produtos com maior velocidade.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Aditivos & Ingredientes
