O setor de laticínios enfrenta desafios constantes que podem ser exacerbados em tempos de crise, como crises econômicas, pandemias e mudanças climáticas.

No entanto, esses momentos também oferecem oportunidades para a inovação, permitindo que as empresas se adaptem, superem dificuldades e cresçam.

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Este artigo explora os benefícios da inovação no setor de laticínios durante crises, destacando como a inovação pode ser um fator crucial para a sobrevivência e o crescimento, tanto no Brasil quanto no cenário global.

1. Adaptação rápida às mudanças na produção – A capacidade de adaptação rápida é essencial para o setor de laticínios, especialmente durante crises. Empresas inovadoras conseguem ajustar seus modelos de negócios, processos operacionais e estratégias de mercado de maneira ágil, respondendo eficazmente às mudanças no ambiente externo.

Durante a pandemia de COVID-19, muitos produtores de leite e fabricantes de laticínios no Brasil e no mundo investiram em tecnologias digitais para otimizar a gestão da produção e distribuição. Ferramentas de monitoramento remoto e automação ajudaram a manter a produção eficiente, mesmo com restrições de mobilidade e distanciamento social.

De acordo com o IBGE, em 2023, o Brasil produziu aproximadamente 35 bilhões de litros de leite, com uma receita total de cerca de R$ 50 bilhões . Globalmente, a produção de leite ultrapassou 900 bilhões de litros, gerando uma receita de mais de US$ 500 bilhões, segundo a FAO (Food and Agriculture Organization).

2. Criação de novas oportunidades – A inovação pode abrir novas oportunidades de mercado, mesmo em tempos de crise. Identificar e explorar necessidades emergentes permite que as empresas desenvolvam novos produtos e serviços, adaptando-se às mudanças nas preferências dos consumidores.

A demanda por produtos lácteos inovadores, como leites enriquecidos, queijos artesanais e iogurtes funcionais, tem crescido significativamente nos últimos anos. Em vez de focar em bebidas vegetais, o setor lácteo pode expandir sua linha de produtos para incluir opções diferenciadas e saudáveis, alinhadas com as tendências de saúde e bem-estar.

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Exemplo de inovação: produtos enriquecidos e funcionais – Iogurtes probióticos: Esses produtos são enriquecidos com bactérias benéficas para a saúde intestinal, atendendo à crescente demanda por alimentos que promovem o bem-estar. O CEPEA destaca que o mercado de iogurtes funcionais no Brasil cresceu cerca de 12% em 2023.

Queijos Artesanais: A valorização dos produtos regionais e artesanais tem sido uma tendência importante. Segundo o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), a produção de queijos com denominação de origem controlada no Brasil cresceu 10% nos últimos anos, criando novas oportunidades de mercado.

Leites Enriquecidos: Produtos como leites com adição de vitaminas e minerais podem atender a nichos de mercado específicos, como alimentação infantil e dietas especiais. O modelo de inovação em hub, que junta empresas com foco na resolução de problemas, é uma estratégia eficaz. Além de promover a diferenciação e a colaboração com startups, essa abordagem permite a divisão de custos e é uma maneira econômica de inovar no setor lácteo .

3. Melhoria da eficiência operacional – Crises muitas vezes forçam as empresas a buscar maneiras de reduzir custos e melhorar a eficiência. A inovação pode desempenhar um papel crucial nesse processo, por meio da automação, novas técnicas de produção e tecnologias avançadas de gestão da cadeia de suprimentos.

No Brasil, algumas fazendas de leite adotaram sistemas de ordenha robotizada e tecnologia de IoT (Internet das Coisas) para monitorar a saúde do rebanho e otimizar a alimentação, resultando em maior produtividade e menores custos operacionais. Conforme dados do CEPEA, essas inovações contribuíram para um aumento de 15% na eficiência operacional e uma redução de 10% nos custos de produção em algumas fazendas.

4. Fortalecimento da cultura organizacional – A inovação pode fortalecer a cultura organizacional, promovendo resiliência e adaptabilidade. Incentivar a criatividade e a experimentação entre os funcionários resulta em soluções inovadoras e melhora o moral e o engajamento da equipe.

Empresas de laticínios que promovem a inovação aberta, incentivando seus funcionários a propor ideias para enfrentar os desafios do setor, podem criar um ambiente de trabalho mais colaborativo e dinâmico, facilitando a implementação de soluções criativas. Isso pode resultar em uma redução de até 20% na rotatividade de funcionários e um aumento de 25% na produtividade

5. Reputação e confiança do cliente – Demonstrar capacidade de inovar em tempos de crise pode fortalecer a reputação e ganhar a confiança dos consumidores. Empresas vistas como líderes em inovação e que respondem eficazmente às adversidades tendem a conquistar a lealdade dos clientes.

Durante a pandemia, marcas de laticínios que investiram em embalagens sustentáveis e transparência na cadeia de produção ganharam a confiança dos consumidores preocupados com a origem e o impacto ambiental dos produtos que consomem. Isso resultou em um aumento de 30% nas vendas de produtos sustentáveis e um crescimento de 15% na base de clientes fiéis.

6. Oportunidades na reconstrução – As recentes chuvas e desastres naturais que afetaram o Rio Grande do Sul apresentaram desafios significativos para o setor de laticínios local. No entanto, esses eventos também podem ser vistos como uma oportunidade para a inovação na reconstrução do setor.

A utilização de startups e a implementação de novas formas de execução, baseadas no conceito de escassez de recursos com foco em resultados, são diretamente aplicáveis ao setor lácteo do Sul do Brasil. Isso pode incluir a adoção de práticas sustentáveis, o desenvolvimento de novos produtos e a implementação de tecnologias que aumentem a resiliência e eficiência das operações .

A inovação em tempos de crise no setor de laticínios não é apenas uma estratégia de sobrevivência, mas uma oportunidade para crescimento e fortalecimento. Empresas que conseguem inovar durante períodos de adversidade emergem mais fortes, com operações mais eficientes, novas oportunidades de mercado e uma reputação fortalecida.

Portanto, fomentar uma cultura de inovação contínua e estar preparado para se adaptar rapidamente são elementos essenciais para o sucesso a longo prazo no setor de laticínios, tanto no Brasil quanto no mundo. O Rio Grande do Sul, ao enfrentar desafios naturais recentes, pode se beneficiar grandemente dessas inovações, transformando a crise em uma oportunidade para um setor mais robusto e preparado para o futuro.

Autor: Braulio Paixão
Fonte: Indústria de Laticínios/Forlac