Para quem aprecia os bons queijos, a Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista oferece destinos imperdíveis. Um deles chama a atenção pela origem portuguesa e suas opções únicas de laticínios.
Tradição tricentenária
A Queijaria do Jordão traz a produção típica portuguesa, com mais de 300 anos de história, para a produção de queijos paulistas. A variedade de vacas jersey criadas no local traz, segundo os produtores, um leite de qualidade rico em sabor.
A fabricação segue uma proposta artesanal, em que cada queijo é único e tratado como uma obra autoral dos artistas queijeiros. Mas mesmo sendo uma queijaria artesanal, o fabricante une técnicas modernas para o trabalho.
Tipos únicos
Um dos tipos únicos produzidos pela Queijaria do Jordão leva o nome do lugar, o queijo do jordão – pasta mole. A iguaria é uma tentativa de agregar a cultura alpina já presente na região com essa deliciosa iguaria.
