Um estudo publicado na sexta-feira (24/5), no New England Journal of Medicine, mostra evidências de que o leite cru – sem pasteurização – contaminado com o vírus da gripe aviária (H5N1) pode transmitir a doença para ratos.
A descoberta, feita por pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison e do Laboratório de Diagnóstico Médico Veterinário Texas A&M, ambos nos Estados Unidos, sugere que o consumo de leite não pasteurizado não é seguro para humanos, especialmente em um momento de aumento de casos de gripe aviária.
Eles fazem um alerta para que as pessoas deem preferência ao consumo do leite pasteurizado – aquecido para eliminar microrganismos causadores de doenças.
No Brasil, a venda de leite cru é proibida em todo o território nacional devido ao risco de proliferação de bactérias causadoras de doenças, como a tuberculose, brucelose, listeriose, salmonelose, yersiniose, campilobacteriose, infecção por Escherichia coli, entre outras.
Estudo com ratos
No estudo norte-americano, cinco ratos foram alimentados com gotas de leite cru de gado infectado. Já no primeiro dia, os animais apresentaram sintomas da doença, incluindo letargia.
Preocupação com a gripe aviária
Os Estados Unidos confirmaram, na quarta-feira (22/5), a segunda infecção humana. O caso ocorreu em Michigan, onde um trabalhador que lidava com vacas leiteiras infectadas pelo vírus contraiu a doença.
O primeiro caso foi registrado no Texas, no final de março, também em um trabalhador que lidava com gado leiteiro. Os dois apresentaram sintomas leves, como conjuntivite.
O que é a gripe aviária?
A gripe aviária A (H5N1) foi detectada pela primeira vez em 1996. Desde 2020, no entanto, o número de surtos em aves cresceu exponencialmente, assim como a quantidade de mamíferos infectados. Autoridades temem que a gripe aviária passe a ser transmitida entre humanos.
