Leite em pó ou de caixinha – qual opção é mais saudável? E, ainda mais importante: qual traz mais benefícios nutricionais para os consumidores?

Atualmente, muitos brasileiros compartilham esta mesma dúvida. Afinal de contas, escolher o tipo de leite “perfeito” para uma determinada dieta é mais complexo do que parece, já que as várias classificações do alimento possuem características únicas e individuais.

Conheça os vários tipos de leite!

Como citamos anteriormente, o leite é um alimento bastante versátil, com vários tipos, “versões” e alternativas no mercado.

Desse modo, antes de falar sobre a “briga” entre o leite em pó e o de caixinha, é interessante traçar um panorama mais amplo sobre os principais tipos de leite que são vendidos no Brasil. Veja abaixo alguns dos exemplos mais importantes:

• Leite integral: É o leite de vaca que não passa por remoção de gordura, preservando assim uma boa parte de suas características nutricionais originais. Trata-se do tipo de leite mais consumido do mundo;
• Leite semidesnatado: É o leite de vaca que tem pelo menos 50% do volume total de gordura removido em um processo de filtração;
• Leite desnatado: Trata-se do leite de vaca que passa pelo processo de remoção total de gordura. É muito utilizado por quem está de dieta;
• Leite de cabra: É muito utilizado por pessoas que têm alergia ao leite de vaca tradicional;
• Leites vegetais: São produzidos sem a utilização de animais. Englobam, por exemplo, o leite de soja, de amêndoas, de arroz, de quinoa e de nozes. Esse tipo de leite é o preferido dos veganos.

Leite em pó ou de caixinha? Como é produzido o leite de caixinha?

Para descobrir a resposta dessa interessante questão, analisamos os vídeos de um tiktoker especialista em nutrição que faz muito sucesso nas redes sociais.

O nutricionista em questão foi perguntado por um dos seguidores se “é verdade que o leite em pó é melhor do que o leite de caixinha”. A resposta pode ser mais surpreendente do que você imagina!

No vídeo, o profissional deixa bem claro que muitas pessoas compartilham o mesmo questionamento, acreditando que o leite em pó é melhor que o alimento que é vendido nas caixinhas.

É importante esclarecer que, quando o leite de caixinha é produzido por uma empresa séria e respeitada, o alimento é completamente saudável. Afinal, o líquido passa por todo o processo UHT – que consiste em superaquecer o leite, esfriá-lo rapidamente, e jogá-lo dentro da embalagem “longa vida” que possui 7 camadas para impedir a entrada de microrganismos e a contaminação do produto.

“Então você mata os microrganismos no processo de aquecer e resfriar, joga em uma embalagem que não deixa nada penetrar, e por isso, o leite dura tantos meses sem estragar”, explica o nutricionista.

Na maioria das vezes, as empresas incluem também uma determinada quantidade de sal na composição do leite de caixinha para aumentar ainda mais a durabilidade do item. Essa quantidade é muito pequena, e não influencia o sabor do alimento.

Como é feito o leite em pó?

O leite em pó, por outro lado, passa por um processo bem diferente do leite de caixinha para ser vendido no mercado.

Tudo começa quando TODA a água do alimento é retirada. Nesse sentido, sobra apenas uma espécie de “pozinho” que resguarda as principais características nutritivas do leite.

“Quando a gente reduz drasticamente a atividade de água em um alimento, a gente impede que os microrganismos se proliferem. Então, o leite em pó é basicamente um ‘leite desidratado’.

Nesse sentido, o leite em pó não utiliza sal ou sódio para impedir a contaminação. Afinal, a desidratação por si só já evita a entrada de microrganismos no alimento.

É por isso que, para consumir o leite em pó, é necessário adicionar água. O produto propriamente dito, in natura, também é utilizado em diversas receitas, principalmente doces.

Nos últimos anos, por exemplo, muita gente passou a ganhar dinheiro fazendo doces de leite em pó, como brigadeiros, cupcakes, bolos de pote e outros produtos do tipo.

Leite em pó ou de caixinha: qual é melhor?

De acordo com o nutricionista, não é possível estabelecer uma resposta sólida para essa pergunta! Afinal de contas, o leite em pó e o de caixinha compartilham o mesmo nível de segurança.

Em termos mais práticos, o leite em pó é tão seguro quanto o leite de caixinha – e o contrário também é verdade.

Desse modo, para escolher o leite “perfeito” você deve analisar a perspectiva da sua dieta, e as suas necessidades diárias. Se você vive na correria, pode ter interessante comprar o leite de caixinha. Afinal, é só abrir a caixa e beber!

Agora, se você tem mais tempo para fazer as atividades diárias, o leite em pó pode se estabelecer como a melhor opção.

Também vale a pena comparar o preço dos alimentos antes de comprar, já que uma caixinha de leite em pó, na maioria das vezes, costuma render mais do que o leite de caixinha por si só.

Leite em pó ou de caixinha: qual é mais nutritivo?

Quanto ao potencial nutricional, tudo indica que o leite de caixinha supera o leite em pó. Pelo menos, é isso que revela um estudo realizado pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais.

De acordo com a professora Ana Clarissa dos Santos Pires, o leite em pó perde alguns nutrientes durante o processo de fabricação. Mas, em contrapartida, costumam durar mais do que o leite de caixinha.

Porém, isso não significa que o leite em pó “faz mal”. Alguns nutrientes são realmente perdidos em meio à transformação do líquido em pó, mas o potencial nutritivo do alimento é mantido.

“Portanto, essa versão não é contraindicada. Inclusive, é muito útil por durar mais tempo”, explica Santos Pires.

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