Benoit Paquereau, mestre queijeiro francês radicado em Pernambuco, lança o documentário “O Francês e o Coalho”. A produção, que está disponível gratuitamente no YouTube e no site do projeto, faz um mergulho no universo do queijo coalho.
No filme, os segredos do coalho são revelados a partir do olhar de Benoit. Compartilhando suas experiências, ele conta como sua trajetória o levou a descobrir esse tesouro gastronômico ao chegar em Pernambuco.
“O Francês e o Coalho” foi produzido com incentivo do Funcultura. A intenção do projeto é difundir a cultura do queijo coalho pernambucano, preservando e valorizando sua riqueza gastronômica e cultural.
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