A demanda por queijos importados aumentou nos últimos anos.

De acordo com o Observatório de Complexidade Econômica (OEC), os Estados Unidos importaram mais de US$ 1,57 bilhão em queijos em 2021, tornando-se o sétimo maior importador de queijos do mundo.

A fome dos consumidores por sabores globais provavelmente continuará a crescer em 2025 e nos anos seguintes, disse Jenny Englert, diretora de marketing da Saputo USA.

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Queijos Grana, como o Grana Padano da marca Stella da Saputo, segundo ela, estarão entre os grandes beneficiários.

“Um dos principais fatores que impulsionam a demanda por queijos importados é o sabor”, disse Englert. “O sabor atrai os consumidores a explorar perfis exclusivos de textura e sabor que, de outra forma, poderiam ter sido ignorados. Além disso, as histórias únicas por trás de alguns desses queijos de longa data também são atraentes, e o Grana Padano não é exceção.”

Conhecido por sua textura grana, o queijo Grana Padano é um queijo duro, de cor palha, originário do Vale do Pó, no norte da Itália.

Produzido com leite de vaca parcialmente desnatado, o Stella Grana Padano é visivelmente rico em proteínas e outros nutrientes, disse Englert.

Ele é frequentemente comparado ao Parmigiano Reggiano, acrescentou ela. Uma grande diferença entre os dois queijos é que o Grana Padano é feito à mão durante todo o ano e envelhecido por períodos mais curtos, o que tem um impacto significativo em seu sabor.

“Muitos aficionados por queijo elogiam seu sabor suave e de nozes, que combina perfeitamente com frutas secas e nozes”, disse Englert.

Os consumidores também gostam da diversidade do Grana Padano, acrescentou ela. Ele tem um sabor sutil, porém saboroso, o que o torna uma opção diversificada de queijo para massas e molhos.

Uma receita em destaque que usa o Stella Grana Padano é um risoto de cogumelos e ervilhas, utilizando o queijo para unir o prato com sabores salgados e de nozes para complementar as notas terrosas dos cogumelos e a doçura natural das ervilhas. Saputo também recomenda combinar o Stella Grana Padano com um vinho leve, como Prosecco ou Rosé.

Séculos de trabalho artesanal

O Il Villaggio Grana Padano da Atalanta é fabricado com a mesma tradição de quando foi produzido pela primeira vez, há mais de 800 anos.

Foi o primeiro queijo a receber alta distinção da União Europeia com seu reconhecimento de Denominação de Origem Protegida (DOP). E, como um dos queijos mais antigos da Itália, ele tem laços profundos com a cultura, a comida e outros aspectos italianos.

“Intensamente saboroso, nosso Grana Padano é envelhecido por pelo menos 18 meses, garantindo seu grande apelo”, de acordo com a Atalanta.

Destinado inicialmente aos aristocratas no século XII, o Grana Padano rapidamente se tornou o favorito de todos os italianos. Grana, a palavra italiana para grão, é um queijo duro, envelhecido e granulado. Padano refere-se ao Vale do Pó, onde o queijo é produzido. O Grana Padano é produzido em cinco regiões do norte da Itália.

O Il Villaggio Grana Padano é um queijo duro, de grão fino, com uma cor palha clara.

Os queijos Grana Padano podem ser vendidos após nove meses, mas o Il Villaggio Grana Padano envelhece por 18 meses, o que intensifica o sabor e o aroma e cria consistência. São necessários 16 litros de leite para produzir 2,2 libras de Grana Padano, o que explica sua riqueza.

Com tons frutados que evocam abacaxi ou morango, o sabor pode mudar ligeiramente dependendo da estação. O Grana Padano é mais suave do que o Parmigiano Reggiano. É perfeito para ser ralado em pratos italianos, como risotos, e também pode ser usado em flocos em saladas e carpaccios (carne crua), de acordo com a Atalanta.

No início deste ano, a empresa deu um novo toque ao grana com a embalagem twist and grate, que inclui um ralador com o próprio queijo.

Um toque americano

O American Grana da BelGioioso é um queijo parmesão premium que pode ser maturado por um período mínimo de 18 meses em prateleiras de madeira nas cavernas especiais da empresa.

Durante esse processo, cada roda é virada à mão para garantir o envelhecimento adequado e desenvolver seu sabor profundo de nozes e textura granulada. O American Grana é fabricado exclusivamente pela BelGioioso.

Há muitas maneiras de apreciar esse queijo, de acordo com a empresa: “Pedaços para lanches ou tábuas de queijos com uvas frescas. Desfie, raspe ou rale para saladas, massas, pizzas, almôndegas e legumes. Adicione a casca a sopas ou molhos caseiros para dar mais sabor.”

A Grana americana combina perfeitamente com uvas, figos, maçãs, carnes curadas, pães, vinho tinto e cerveja, e uma variedade de outros alimentos e bebidas, de acordo com BelGioioso.