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5 dez 2024
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Além de reduzir os custos de transporte e a poluição ambiental, a ensilagem da casca de manga fresca melhora a eficiência do uso da ração e o desempenho do crescimento de bezerros leiteiros, segundo um novo estudo.
Como a casca da manga tem um alto teor de água, as técnicas de preservação antes da ensilagem são sempre importantes. Foto: Canva
Como a casca da manga tem um alto teor de água, as técnicas de preservação antes da ensilagem são sempre importantes. Foto: Canva

Os principais desafios que as fábricas de processamento de frutas enfrentam para o descarte de resíduos incluem altos custos de transporte, disponibilidade limitada de aterros sanitários e poluição ambiental.

O desenvolvimento de técnicas eficientes de gerenciamento de resíduos para reduzir esses desafios do processamento de frutas e alimentos é fundamental.

Em 2021, a produção global de manga foi estimada em 57 milhões de toneladas. A casca da manga representa de 7% a 24% do peso total da fruta.

Estudos anteriores mostram que a casca da manga fresca é uma boa fonte de fibra alimentar, carotenoides e açúcares, além de ter alto teor de energia e valores de degradabilidade.

 

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Alimentação com silagem de casca de manga

Neste estudo, a casca de manga fresca foi seca ao sol por um dia para reduzir seu teor de umidade antes de ser ensilada.

Em seguida, ela foi fornecida a bezerros leiteiros como fonte de volumoso para avaliar seus efeitos benéficos sobre o consumo de ração, a digestibilidade dos nutrientes, o balanço energético, o crescimento, a eficiência alimentar e os metabólitos sanguíneos. O experimento durou 12 semanas e os bezerros foram alojados em baias individuais.

O pH da silagem de casca de manga estava dentro da faixa ideal para uma silagem bem conservada. Após a ensilagem, os teores de energia e proteína bruta aumentaram, enquanto o teor de fibra (NDF e ADF) diminuiu.

Isso pode ser atribuído ao fato de a microbiota usar carboidratos solúveis em água durante o processo de ensilagem, resultando em seu crescimento e multiplicação, bem como na secreção de enzimas envolvidas na degradação da celulose, hemicelulose e outras estruturas celulares complexas. Tudo isso leva à diminuição do teor de fibra e ao aumento do teor de proteína bruta na silagem de casca de manga.

Ingestão e digestibilidade de nutrientes

As pesquisas mostram que o consumo de ração e o ganho de peso dos ruminantes são afetados pela NDF da dieta e pelos nutrientes digestíveis totais.

No estudo atual, os pesquisadores apontaram que os teores mais baixos de FDN e FDA e o teor mais alto de nutrientes digestíveis totais no grupo de silagem de casca de manga melhoraram a ingestão de matéria seca, matéria orgânica e proteína bruta, enquanto diminuíram a ingestão de fibra (Tabela 1).

Eles afirmaram que o menor teor de fibra pode facilitar o uso da ração pelos microrganismos ruminais, resultando em taxas de fermentação e digestibilidade mais altas; no entanto, os resultados do estudo também mostraram ligeiras melhorias na digestibilidade da matéria seca e da proteína bruta.

Tabela 1 – Consumo de nutrientes e digestibilidade de bezerros leiteiros alimentados com silagem de casca de manga

Table with 12 rows

Control Mango peel silage
Nutrient intake:
Dry matter, kg/d 3.82 4.80
Organic matter, kg/d 3.48 4.50
Crude protein, kg/d 0.59 0.71
NDF, kg/d 2.13 2.09
ADF, kg/d 1.21 0.79
Nutrient digestibility (%):
Dry matter 69.42 70.36
Organic matter 72.13 72.08
Crude protein 74.70 75.20
NDF 58.03 57.92
ADF 47.02 46.93

Desempenho do crescimento e balanço energético

Os resultados mostraram que o grupo da silagem de manga apresentou maior consumo de ração, melhor digestibilidade dos nutrientes e melhor balanço energético, o que foi atribuído ao maior desempenho de crescimento observado nos bezerros alimentados com silagem de manga (Tabela 2).

Tabela 2 – Desempenho de crescimento, eficiência alimentar e balanço energético de bezerros leiteiros alimentados com silagem de casca de manga

Control Mango peel silage
Total weight gain, kg 47.83 65.89
Average daily gain (ADG), kg 0.65 0.89
Feed efficiency, kg ADG/kg DMI 0.170 0.188
Energy intake, Mcal/day 6.08 9.56
Energy requirement, Mcal/day 3.46 3.62
Energy balance, Mcal/day 2.63 5.94

 

O grupo da silagem de manga apresentou maior ganho de peso total, maior ganho médio diário e maior eficiência alimentar do que o grupo de controle. Os pesquisadores afirmaram que o maior consumo de ração e o conteúdo energético da silagem de casca de manga resultaram em um maior consumo de energia e um balanço energético positivo em comparação com a dieta de controle.

Eles também afirmaram que a silagem de casca de manga tinha maior teor de carboidratos fermentáveis e energia do que os resíduos de capim mulato e grama preta, que foram substituídos pela silagem de manga na formulação da dieta experimental.

Metabólitos sanguíneos

A aspartato aminotransferase (AST) é uma enzima encontrada no músculo cardíaco e no fígado e desempenha um papel vital no metabolismo dos aminoácidos.

Os resultados mostraram um nível mais alto de AST nos bezerros alimentados com silagem de casca de manga, indicando que a alimentação com silagem de manga tem um efeito positivo no metabolismo de aminoácidos dos bezerros. As concentrações de AST dos grupos de controle e de silagem de casca de manga foram de 33,31 e 70,81 U/L, respectivamente.

Por outro lado, o aumento dos níveis de glicose no sangue tem sido associado a uma maior ingestão de energia ou a um maior fornecimento de carboidratos solúveis, levando a um balanço energético positivo.

No presente estudo, o grupo da silagem de manga apresentou maior ingestão de nutrientes e energia digestíveis e balanço energético positivo, o que resultou em maior concentração de glicose no sangue em comparação com o grupo de controle.

Preservação antes da ensilagem

Como a casca da manga tem um alto teor de água, as técnicas de preservação antes da ensilagem são sempre importantes; e como a casca da manga pode fazer parte do desperdício de alimentos no varejo, é importante escolher o melhor método de preservação antes da ensilagem.

Pesquisadores da Universidade de Lethbridge e da Universidade de Manitoba avaliaram a viabilidade de produzir silagem somente a partir de resíduos de alimentos no varejo e a capacidade de 2 práticas de ensilagem para gerar um teor de umidade que produziria silagem de resíduos de alimentos de alta qualidade para gado ruminante.

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Em seu estudo publicado na revista Agriculture (2024), eles misturaram frutas, legumes e produtos de panificação descartados de supermercados em silagem para avaliar a capacidade de preservar seu valor nutricional e contribuir para o fornecimento de ração. Foram avaliados dois tratamentos de pré-ensilagem para reduzir o teor de água dos resíduos alimentares: secagem ao sol e secagem passiva (secagem em condições normais de estábulo).

Eles descobriram que a mistura de resíduos alimentares pode produzir silagem de boa qualidade, mas são necessários métodos melhores do que a secagem ao sol e a secagem passiva para aumentar a matéria seca da silagem.

Em seu estudo, a secagem ao sol aumentou a matéria seca da mistura de resíduos alimentares em 5% em comparação com o controle, e a secagem passiva apresentou um aumento de apenas 1% na matéria seca. Em casos de baixo teor de matéria seca, os pesquisadores sugeriram a incorporação de subprodutos com alto teor de matéria seca para otimizar a fermentação.

No entanto, eles disseram que essa incorporação pode aumentar significativamente o custo do uso de resíduos alimentares como ração para animais.

Conclusão

Os pesquisadores concluíram que a ensilagem da casca de manga fresca após a secagem ao sol por um dia melhorou a qualidade da silagem e o fornecimento de uma dieta contendo a silagem de manga como fonte de volumoso melhorou o consumo de ração, o fornecimento de energia e o desempenho de crescimento de bezerros leiteiros.

Eles disseram que o estudo apóia a opinião de que a silagem de casca de manga é um alimento de alta qualidade e um componente de volumoso em dietas de ruminantes.

“Os produtores de gado e as empresas agroindustriais podem usar esses dados para melhorar a produção de ruminantes de forma sustentável, usando resíduos agroindustriais do processamento de frutas como um valioso recurso de ração com baixo impacto ambiental”, disseram eles.

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