O requeijão 0% lactose deixou de ser apenas uma alternativa para intolerantes e começou a disputar espaço como escolha de sabor no café da manhã dos brasileiros.
E um teste às cegas mostrou que, quando textura e cremosidade entram em jogo, algumas marcas conseguem ir além do apelo funcional.
Para tentar responder qual produto realmente entrega a melhor experiência, o Paladar Testou reuniu especialistas no restaurante Cucina Pizza Trattoria para provar seis marcas disponíveis em supermercados da capital paulista. A degustação foi feita sem que os jurados soubessem quais produtos estavam experimentando.
As amostras foram avaliadas puras, sem acompanhamentos, justamente para destacar características como aroma, textura, aparência e sabor. Entre uma prova e outra, os participantes usaram água com e sem gás para limpar o paladar.
O grupo de jurados reuniu nomes da gastronomia como Pedro Franco, Daniela Coelho, Jade de Abreu, Valdeci Castro e Marcus Ramalho.
A grande vencedora foi a versão Catupiry 0% Lactose, elogiada pelos especialistas pela coloração, pela textura considerada ideal para um bom requeijão e pelo chamado “sabor afetivo” — aquele perfil mais tradicional, ligado à memória e ao consumo cotidiano.
Na segunda colocação apareceu o Tirolez Zero Lactose, que chamou atenção pelo visual agradável, pela textura suave e pelo sabor lácteo mais marcante. Fechando o pódio, o Qualitá sem lactose recebeu avaliações positivas pela boa textura, aroma delicado e equilíbrio geral.
O resultado também reforça um movimento cada vez mais visível nas gôndolas: produtos sem lactose já não falam apenas com consumidores restritivos. Eles começam a competir diretamente em percepção de qualidade, indulgência e experiência sensorial.
Para a indústria, isso ajuda a explicar por que categorias antes vistas como “nichadas” passaram a ocupar mais espaço nas geladeiras dos supermercados — especialmente quando conseguem combinar funcionalidade e prazer no consumo.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Estadão
