Segundo uma pesquisa global conduzida pela Lumina Intelligence, 11% dos consumidores em todo o mundo consomem suplementos ou alimentos e bebidas fortificados pelo menos uma vez por semana; 13% o fazem algumas vezes por mês, e 6%, diariamente.
Bióticos e alegações nos rótulos de alimentos e bebidas
De acordo com a legislação alimentar da União Europeia, alegações de saúde relacionadas aos bióticos só podem ser utilizadas quando autorizadas pela Comissão Europeia, com base em uma avaliação científica da EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos).
No entanto, até agora, a EFSA tem dado pareceres negativos sobre alegações de saúde envolvendo probióticos, por falta de evidências científicas suficientes que comprovem seus efeitos positivos.
Apesar do crescimento na demanda por alimentos funcionais e suplementos, a maioria esmagadora dos entrevistados (40%) respondeu “nunca” quando perguntados sobre o consumo desses produtos — sugerindo que ainda existe uma lacuna significativa no mercado.
E mesmo que fabricantes de alimentos e bebidas em mercados como o europeu enfrentem barreiras regulatórias para vincular alegações de saúde a seus produtos, ainda é possível extrair insights valiosos sobre as áreas da saúde que os consumidores desejam melhorar.
A seguir, os cinco principais objetivos de saúde para os consumidores europeus, segundo os dados obtidos pela Lumina Intelligence:
1. Microbiota intestinal
A saúde intestinal (15%) é a prioridade número um dos consumidores quando se trata de consumir alimentos e bebidas com bióticos.
Embora bactérias probióticas sejam naturalmente encontradas em alimentos fermentados como iogurte e kimchi, os fabricantes estão investindo cada vez mais em probióticos de precisão, desenvolvidos com base em estudos científicos para modular a microbiota intestinal de forma específica.
2. Bem-estar geral
Quase tão importante quanto a saúde intestinal está o bem-estar geral: 14% dos consumidores afirmam consumir produtos com bióticos para alcançar objetivos gerais de saúde.
Os consumidores conhecem os bióticos?
Na França, Alemanha, Itália e Espanha, mais de um terço (39%) dos consumidores conhece o termo probióticos; 28% reconhecem o que são prebióticos; 15% sabem o que são pós-bióticos, e 12% entendem o conceito de simbióticos.
3. Reforço da imunidade
A pandemia impulsionou o interesse por ingredientes que fortalecem a imunidade. Embora a categoria tenha se estabilizado em 2022, o reforço imunológico segue como uma das macro tendências globais no setor de alimentos e bebidas saudáveis.
Com 14% dos consumidores europeus interessados em melhorar a imunidade por meio de alimentos com bióticos, os produtos lácteos enriquecidos com vitaminas — como bebidas lácteas — se tornaram um nicho promissor para os fabricantes.
Enquanto isso, produtos fermentados como o kefir naturalmente fornecem altos níveis de vitaminas do complexo B e enzimas. A categoria de kefir está em ascensão tanto nos EUA quanto no Reino Unido.
4. Saúde digestiva
Para 10% dos entrevistados, tratar questões digestivas é uma das principais razões para o consumo de bióticos.
No setor lácteo, a saúde digestiva é uma macro tendência consolidada há anos – e nem sempre é necessário incluir alegações de bióticos no rótulo para garantir a venda desses produtos.
Um segmento em crescimento é o de leites sem lactose, iogurtes e bebidas enriquecidas com fibras.
5. Energia
A quinta prioridade dos consumidores europeus ao buscar produtos com bióticos é o aumento de energia.
No universo lácteo, os produtos funcionais ricos em proteína continuam em alta, com inovações em sorvetes e cafés prontos para beber com alto teor proteico, conquistando consumidores que buscam mais energia em diferentes momentos do dia.
