Produtores de queijos do Paraná já podem inscrever seus produtos na 3ª edição do Prêmio Queijos do Paraná. O prazo segue até 1º de maio de 2027, por meio de formulário disponibilizado pela organização, acesse clicando aqui. A premiação está prevista para os dias 02 e 03 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba.
O concurso contempla queijos elaborados com diferentes tipos de leite, massas e tecnologias de fabricação. A edição também contará com uma modalidade específica para queijos coloniais, iniciativa que busca valorizar a tradição familiar e a identidade regional da produção paranaense.
Segundo o presidente do Sistema Faep, Ágide Eduardo Meneguette, o prêmio pretende ampliar a visibilidade dos produtores e das queijarias, além de estimular a qualidade dos produtos e destacar a importância econômica e cultural da cadeia de laticínios.
Inscrições e entrega
Para participar, o produtor deverá informar, no momento da inscrição, o número do certificado de inspeção do estabelecimento e/ou do produto, podendo ser municipal, estadual ou federal. Após concluir o cadastro, será emitido um QR Code individual e intransferível, que funcionará como identificação do queijo durante o concurso.
Os produtos deverão ser entregues entre 31 de maio e 1º de junho de 2027, pessoalmente ou por meio dos Correios e outras transportadoras. O endereço para envio será divulgado no site do Sistema Faep em 02 de maio.
O acondicionamento deverá preservar as condições do produto, com temperatura de até 12°C durante o transporte. O queijo deverá ser colocado em caixa térmica, de isopor ou papelão, acompanhado do passaporte de inscrição plastificado e fixado na embalagem, com o QR Code visível.
Para garantir a avaliação sem identificação da origem, não será permitido utilizar símbolos ou logotipos que identifiquem o produtor ou a queijaria. Após o recebimento, os produtos serão armazenados em câmaras frias, a 4°C, até as avaliações.
Avaliação e premiação
Os queijos serão avaliados conforme critérios de análise sensorial da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). Os jurados considerarão características como textura, aroma, gosto, sensação e percepção oral, atribuindo pontuações específicas a cada quesito.
De acordo com o desempenho, os produtos poderão receber certificados nas categorias Bronze, Prata, Ouro e Super Ouro. Estão previstos até 30 certificados Bronze, 20 Prata, 15 Ouro e dez Super Ouro. Também serão destacados os três melhores queijos da edição.
Os produtores contemplados receberão certificados e rosetas em cerimônia marcada para 3 de junho de 2027, no MON. As queijarias premiadas poderão utilizar o selo do concurso na divulgação dos produtos, em adesivos ou nas embalagens, até a premiação da edição seguinte.
Os três primeiros colocados também terão direito a uma viagem técnica, com destino definido pelo Sistema Faep, em até um ano após a cerimônia. A organização custeará deslocamento a partir de Curitiba, hospedagem e alimentação. Despesas com passaporte e visto, quando necessários, ficarão sob responsabilidade dos participantes.
Outro benefício será o envio de um relatório individual aos inscritos, em até 60 dias após o concurso. O documento reunirá uma síntese dos comentários dos jurados sobre os produtos avaliados.
Concurso de queijos coloniais
A edição de 2027 também terá o inédito Concurso Queijo Colonial do Paraná, voltado a produtos elaborados com leite bovino e características relacionadas à identidade regional e à tradição produtiva. Serão considerados aspectos como tratamento térmico do leite, formato, textura, umidade, tempo de maturação e técnicas de fabricação.
A modalidade seguirá as mesmas regras de inscrição e entrega do prêmio principal, porém terá critérios adicionais de avaliação. Além da análise sensorial, os jurados examinarão a versatilidade culinária e os aspectos históricos e culturais dos produtos.
A avaliação gastronômica incluirá testes de aplicação culinária e harmonização com bebida escolhida por especialistas. Já a análise cultural considerará tradição familiar, continuidade histórica da produção, relevância regional, práticas tradicionais e vínculo territorial.
Os três melhores queijos coloniais receberão diplomas e troféus durante a cerimônia. Os produtores também poderão divulgar a conquista nas embalagens e terão direito a uma vaga em viagem técnica nacional, prevista para ocorrer em até um ano após a premiação.
Organização
O Prêmio Queijos do Paraná é organizado por um comitê gestor formado pelo Sistema Faep, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-PR), Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Paraná (Senac-PR) e Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados do Paraná (Sindileite-PR).
