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sustentabilidade

Tesco Manter os animais, com a alimentação em diferentes fases da produção (de bezerros a vacas), é o que mais aumenta os custos e pesa nas contas dos pecuaristas leiteiros (Divulgação/Wenderson Araujo/Trilux)

sustentabilidade | Tesco, Arla e Müller unem forças para impulsionar o progresso no setor de laticínios

A De Novo cria ingredientes funcionais à base de proteínas usando fermentação microbiana. Lactoferrina.

alimentos funcionais | Financiamento apoia fabricante de lactoferrina livre de animais

Pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison estão tentando criar vários ingredientes reciclados a partir de subprodutos da produção de iogurte grego.

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS | Estratégias para a reciclagem de ingredientes

A Nestlé possui metas corporativas globais de redução das emissões de gases do efeito estufa (GEE) em 50% até 2030 e atingir emissões líquidas zero até 2050.

Nestlé | Nestlé negocia entrada em parque eólico da Enel Green Power

Embora o termo upcycling seja recente como tendência, sua aplicação na indústria alimentícia remonta a exemplos notáveis, a exemplo do uso do soro do leite na produção de suplementos esportivos, como o whey protein.

sustentabilidade | Upcycling: conceitos e cases de reutilização de alimentos e ingredientes na indústria

"Todos os investimentos em dólares em laticínios estão sendo direcionados para o cenário do queijo"

BELGIOIOSO CHEESE INC. | A categoria dos queijos está impulsionando os investimentos

Danone | Danone anuncia novas iniciativas para alcançar portfólio 100% reciclável

YOGGI

Lactalis-Nestlé | Yoggi desafia portugueses a votar por um futuro melhor

sustentabilidade | Japão desenvolve combustível para foguetes feito de esterco de vaca

esterco

sustentabilidade | Pesquisadores buscam transformar esterco em proteína

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