Foi publicado na terça-feira (27) o resultado preliminar da 19ª edição do Prêmio Capes de Tese 2024.

A relação dos 49 trabalhos pré-selecionados como vencedores, além de outros 97 que receberão menções honrosas, pode ser acessada no site da Fundação. Este ano o Prêmio recebeu 1.632 inscrições – o maior número entre todas as edições. Em 2023 foram 1.469 trabalhos inscritos.

Considerado o Oscar da Ciência Brasileira, o Prêmio Capes de Tese reconhece os melhores trabalhos de conclusão de doutorado defendidos no Brasil em 2023, nas áreas de avaliação definidas pela Fundação e que fazem parte do Sistema Nacional de Pós-Graduação. Dos vencedores, três receberão o Grande Prêmio, um para cada Colégio: Humanidades, Ciências da Vida e Ciências Exatas, Tecnológicas e Multidisciplinar.

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A avaliação considera a originalidade, relevância para o desenvolvimento científico, tecnológico, cultural e social, metodologia utilizada, qualidade da redação, organização do texto e qualidade e quantidade de publicações decorrentes da tese. A solenidade de entrega do Prêmio Capes de Tese ocorre em dezembro.

A Universidade do Vale do Taquari (Univates) novamente é destacada no Prêmio. Desta vez sob a forma de menção honrosa, conquistada pela doutora Cláudia Schlabitz, que realizou seu doutorado no Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia.

O estudo para a obtenção do título demonstrou que a levedura residual cervejeira tem potencial biotecnológico para produção de suplementos alimentares para bovinos leiteiros.

A pesquisa foi orientada pela professora doutora Claucia Fernanda Volken de Souza e teve coorientação do professor doutor Daniel Neutzling Lehn. O estudo é intitulado “Desenvolvimento de processos biotecnológicos para aplicação da levedura residual cervejeira como suplemento na alimentação de bovinos leiteiros”.

A investigação foi desenvolvida em uma parceria entre a Universidade e a empresa Launer Química Ltda. Cláudia contou com uma bolsa do Programa Doutorado Acadêmico para Inovação (DAI), do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), para a realização de seus estudos.

O projeto, para sua execução, também contou com apoio de recursos oriundos do Edital TechFuturo de 2021, da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do Estado do Rio Grande do Sul.

“É gratificante obter o reconhecimento pelo trabalho realizado e saber que este estudo é considerado de impacto na área. Os trabalhos relacionados ao tema da tese continuam em andamento na Univates por meio do projeto de pesquisa da professora Claucia e equipe em parceria com a Launer Química.

Após a finalização do doutorado, passei a atuar no P&D dessa empresa, porém com foco em outros projetos, desta forma estou menos envolvida. Receber este prêmio incentiva a continuar na pesquisa, significa que todo o tempo empenhado valeu a pena”, destaca Cláudia.

Rede de colaboração

“Essa conquista é fruto de 12 anos de pesquisa em parceria com a Empresa Launer Química Ind. e Comércio Ltda, nos quais buscamos aprimorar os processos biotecnológicos para a produção de alimentos com maior produtividade, qualidade e saudabilidade.

Além disso, esse Prêmio, que é o mais importante da Pós-graduação brasileira, demonstra a maturidade e qualidade das pesquisas desenvolvidas na Univates, no Programa de Pós-graduação em Biotecnologia e no grupo de pesquisa “Biotecnologia e a Cadeia Produtiva do Leite” cadastrado no CNPq”, explica a professora Claucia Fernanda Volken de Souza, orientadora da pesquisa.

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“A pesquisa de doutorado da Cláudia foi coorientada pelo professor Daniel Neutzling Lehn, e contou também com o apoio da bolsista de iniciação científica Isabel Marie Grambusch, na época estudante do curso de graduação em Biomedicina da Univates.

Um aspecto relevante do projeto de doutoramento da Cláudia é que, além de desenvolver o bioproduto – a partir da levedura residual cervejeira – para a suplementação da alimentação de vacas leiteiras, determinamos a viabilidade econômica para a sua produção em escala industrial. Nessa etapa da pesquisa contamos com o apoio do professor William Jacobs, dos cursos de Engenharia da Univates”, complementa Claucia.

O estudo realizado durante a tese já gerou três artigos científicos: A review of Saccharomyces cerevisiae and the applications of its byproducts in dairy cattle feed: Trends in the use of residual brewer’s yeast (Uma revisão de Saccharomyces cerevisiae e as aplicações de seus subprodutos na alimentação de gado leiteiro: Tendências no uso de levedura de cerveja residual); Reuse of Residual Brewer’s Yeast: Valorization of Industrial Waste as a Source of Nutrients for Dairy Cattle (Reutilização de Levedura de Cerveja Residual: Valorização de Resíduos Industriais como Fonte de Nutrientes para Gado Leiteiro); e Conversion of spent brewer’s yeast biomass to produce dairy cattle supplements: process conditions and economic feasibility (Conversão de biomassa de levedura de cerveja usada para produzir suplementos para gado leiteiro: condições de processo e viabilidade econômica).

Detalhando o estudo

A investigação realizada por Cláudia visa a aproveitar a levedura residual cervejeira para produzir suplementos para alimentação de bovinos leiteiros. Essa levedura é um subproduto da indústria de cerveja e pode ser potencialmente poluidora, mas também possui alto valor nutricional devido à composição da sua parede celular.

Os objetivos do estudo foram desenvolver estratégias biotecnológicas para reutilizar a levedura residual na produção de suplementos para bovinos leiteiros e avaliar sua viabilidade econômica, além de seus efeitos na qualidade e produção do leite dos animais.

A pesquisadora realizou um estudo de viabilidade econômica para a implantação de um sistema de beneficiamento da levedura residual, mostrando que o processo é viável. Também foi avaliada a possibilidade de extração da parede celular da levedura residual por meio de autólise, cujo processo foi definido e avaliado quanto à viabilidade econômica da implantação em escala industrial.

A parede celular produzida foi suplementada a bovinos leiteiros e os resultados mostraram que o bioproduto gerado pode contribuir para o aumento da produção leiteira e dos teores de gordura e de sólidos totais do leite.

Além disso, experimentos preliminares foram realizados para avaliar a bioacumulação de selênio na levedura residual cervejeira. O objetivo é validar um método de quantificação de selenometionina por meio de cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas, de forma a avaliar quais concentrações de selênio inorgânico adicionadas aos cultivos da levedura promovem mais bioacumulação de selênio.

Perspectivas futuras

A produção local de suplementos movimenta a economia, permite o acesso a suplementos altamente nutritivos com mais facilidade e possibilita que as cervejarias tenham um destino mais nobre para a levedura residual.

“Atualmente é necessário tratar o produto ou contratar uma empresa de recolhimento para dar um destino ‘adequado’. Ambas as alternativas têm custo elevado e não são a opção mais sustentável. O ideal é buscar a redução da quantidade de resíduos por meio do seu reaproveitamento, tornando-o uma matéria-prima em outros processos, contribuindo para a prática da economia circular”, detalha a pesquisadora.

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Cláudia espera que os resultados de sua pesquisa sejam utilizados para estabelecer um processo industrial para o beneficiamento da levedura. “Finalizaremos a etapa da bioacumulação de selênio e depois pretendemos avaliar a viabilidade econômica e também a possibilidade de implantar o processo na indústria”.

Outros trabalhos destacados

Marcos Marques Formigosa e Adriano Gennari, vinculados respectivamente aos Programas de Pós-Graduação em Ensino (PPGEnsino) e em Biotecnologia (PPGBiotec) da Universidade do Vale do Taquari – Univates, receberam destaque na edição 2022 do Prêmio Capes de Teses. Os estudos dos pesquisadores foram apresentados em 2021 para obtenção do título acadêmico de doutor.

O trabalho de Formigosa, orientado pela professora doutora Ieda Maria Giongo, recebeu o Prêmio Capes Tese 2022 na Área de Ensino. Sua pesquisa se intitula “As Etnomatemáticas dos alunos ribeirinhos do rio Xingu: jogos de linguagem e formas de resistência”.

A pesquisa de Gennari, supervisionada pela professora doutora Claucia Fernanda Volken de Souza e intitulada “Bioprocessos para produção da beta-galactosidase com domínio de ligação à celulose: da clonagem à aplicação em reatores de coluna”, recebeu menção honrosa na Área de Biotecnologia.