Há histórias que não começam no momento em que um troféu é entregue. Elas começam muitos anos antes, entre decisões silenciosas, gerações que permanecem na mesma atividade e uma rotina repetida diariamente. O recorde mundial de leite de búfala alcançado por Serena nasceu exatamente assim.
Quando entrou no torneio leiteiro da ExpassAgro, tradicional feira agropecuária realizada há 60 anos em Passos, no sul de Minas Gerais, Serena não representava apenas um animal em competição. Aos quatro anos e meio, ela carregava o resultado de um projeto desenvolvido durante três décadas.
Em apenas um dia, distribuído em duas ordenhas, Serena produziu 40,250 quilos de leite, estabelecendo um novo recorde mundial.
A conquista também teve outro significado. O novo índice superou a própria marca da Fazenda Búfalas da Mantiqueira, registrada em 2024, quando uma produção de 39,820 quilos já havia colocado o Brasil no topo do ranking mundial, substituindo um recorde anteriormente registrado no Paquistão.
A propriedade pertence ao produtor Thiago Quirino Mansfeld, terceira geração de uma família dedicada à bubalinocultura. Localizada em Piquete (SP), aos pés da Serra da Mantiqueira, a fazenda tem como principal atividade a produção de leite.
Segundo Thiago Mansfeld, o resultado obtido por Serena não pode ser atribuído apenas ao desempenho de um único animal.
“Serena é fruto de muitos anos de seleção genética, somados ao manejo técnico, nutrição balanceada e o trabalho diário de toda nossa equipe. Esse resultado não é de um único animal, ou de uma única pessoa. É consequência de um projeto construído ao longo de 30 anos e que mostra o potencial da bubalinocultura brasileira.”
O rebanho da fazenda reúne 800 animais, dos quais 180 fêmeas estão em lactação. Atualmente, a produção diária chega a 2 mil litros de leite, enquanto a média individual alcança 12,5 litros por animal, resultado atribuído aos investimentos em genética, manejo e nutrição.
O projeto continua em expansão. Neste ano, a sala de ordenha foi reestruturada e a meta passou a ser a ordenha de 300 búfalas por dia.
Embora a produção diária das búfalas seja inferior à dos bovinos, o leite bubalino apresenta elevada concentração de gordura e sólidos, característica que proporciona melhor rendimento na fabricação de derivados, como a muçarela.
Outro diferencial destacado pela propriedade é o potencial genético dos animais para produzir leite do tipo A2A2, considerado de mais fácil digestão e que vem ampliando sua presença no mercado.
Para o produtor, a evolução do rebanho acompanhou a profissionalização da atividade.
“Desde o início nosso foco esteve na seleção de animais com aptidão leiteira. No entanto, nos últimos anos, a atividade se profissionalizou com a seleção genética criteriosa, investimentos em reprodução e na escolha dos melhores acasalamentos.”
Os resultados foram se acumulando ao longo dos anos. Em 2023, a fazenda conquistou o recorde nacional de produção. Em 2024, alcançou seu primeiro recorde mundial. Agora, com Serena, permanece no topo da produção mundial de leite de búfala, atraindo a atenção de interessados na bubalinocultura de diferentes partes do mundo.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Contilnet
