O queijo é uma excelente fonte de cálcio, desempenhando um papel fundamental na construção e reparação de tecidos. Apesar dos benefícios, algumas pessoas se preocupam com a quantidade de calorias. Pensando nisso, uma nutricionista revelou uma opção mais proteica e leve para quem deseja perder peso: a ricota.
Muitas vezes confundido com o queijo fresco, a ricota é fabricada a partir do soro do leite e tem uma textura delicada. De acordo com a nutricionista Marta Verona, em entrevista ao portal especializado em saúde e bem-estar Saber Vivir, esse alimento fornece menos gordura (13 gramas por 100 gramas de alimento) e menos calorias (174 calorias por 100 gramas de alimento) que outros tipos de queijo.
Além disso, ao contrário de outros queijos que contêm caseína, a ricota contém lactoglobulina e lactoalbumina, proteínas de maior valor biológico por terem mais aminoácidos essenciais. Outra vantagem está no baixo teor de sódio.
Como se não bastasse, a ricota é um poderoso antioxidante que contém vitaminas B e vitamina A. Por isso, o alimento é ideal para a perda de peso. Vale a pena consumi-lo com um pouco de mel ou adicioná-lo a saladas.
