A gastronomia brasileira está em festa. Organização das Nações Unidas pela Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) concedeu ao preparo do queijo minas artesanal o título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
É a primeira vez que a maneira de se elaborar um alimento brasileiro está referendada na lista Unesco.
A candidatura foi apresentada em março de 2023 pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artisítico Nacional (Iphan), durante o 4º Festival do Queijo Artesanal Mineiro, atendendo a uma solicitação da Associação Mineira de Produtores de Queijo Artesanal (Amiqueijo). Desde 2008, o preparo já é reconhecido como Patrimônio Cultural do Brasil.
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O Patrimônio Cultural Imaterial inclui tradições orais, artes cênicas, práticas sociais, rituais religiosos, eventos festivos, conhecimentos, práticas e técnicas relacionadas à natureza, ao universo e ao artesanato.
Preparo do queijo minas artesanal
As técnicas de produção do queijo mineiro artesanal contam com mais de 300 anos, e tem origem nos pequenos produtores rurais.
Em comunicado, o governo de Minas Gerais defende que a conquista é uma oportunidade de fortalecimento econômico e social para os produtores e comunidades, e um impulso ao turismo sustentável e de experiência nas regiões produtoras do queijo minas artesanal.
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Segundo números oficiais, Minas Gerais soma cerca de nove mil produtos de queijo minas artesanal, que geram aproximadamente 50 mil empregos diretos e indiretos. São cerca de 40 mil toneladas produzidas, e a renda gerada ultrapassa R$ 2 bilhões por ano.
No Brasil, já são reconhecidas como Patrimônio Cultural Imaterial outras expressões culturais, como o Samba de Roda no Recôncavo Baiano; a Arte Kusiwa: Pintura Corporal e Arte Gráfica Wajãpi; o Frevo: Expressão Artística do Carnaval de Recife; o Círio de Nossa Senhora de Nazaré; a Roda de Capoeira; e o Complexo Cultural do Bumba Meu Boi do Maranhão.
